„Die Bruderschaft der Ritter von Saint-Antoine“ der Burgund-Franche-Comté organisierte im Rahmen der 46. Gastronomiemesse in Dijon den Wettbewerb für den besten handwerklich hergestellten Petersilienschinken 2024. Der Wettbewerb fand am Donnerstag, 7. November 2024 statt; Um die Rangfolge der Gewinner festzulegen, musste die Jury zunächst die präsentierten Produkte bewerten.
La Maison Morey Caterer hat sich erneut durch die Teilnahme an diesem Wettbewerb mit seinem Flaggschiffprodukt hervorgetan: dem berühmten Petersilienschinken, der von den Kunden sehr geschätzt wird.
Maison Morey freut sich sehr, seinen Kunden mitteilen zu können, dass es gerade die Goldmedaille 2024 im Wettbewerb um den besten handwerklich hergestellten Petersilienschinken gewonnen hat.
Infos Chalon : „Wie läuft dieser Wettbewerb ab? »
Pierre Morey : « Dieser Wettbewerb wird von der Bruderschaft St. Antoine de Bourgogne Franche-Comté organisiert und findet jedes Jahr auf der Gastronomiemesse in Dijon statt. »
IC : „Warum Petersilienschinken? »
PN : « Es ist ein Produkt, das uns besonders gut gefällt, weil es Teil unserer regionalen Kultur ist. Es ist als Aperitif, als Vorspeise in vielen Haushalten präsent und wird auch außerhalb unserer Grenzen geschätzt. »
IC : „Ich möchte kein Geheimnis verraten, aber was ist das beste Rezept für einen guten Blauschimmelschinken? »
PN : « Hmm, hier sind einige Zutaten für eine gelungene Petersilie: Schweinefleisch aus Freilandhaltung, sanftes Salzen, Knoblauch, frische Petersilie, eine gute Brühe und langsames Kochen, alles gut verarbeitet mit viel Leidenschaft und Aufmerksamkeit, zu wissen – ZU TUN… »
IC : „Wer hat den Blauschimmelschinken, den Sie im Wettbewerb vorgestellt haben, zubereitet und hergestellt? »
PN : « Ich habe den Petersilienschinken selbst gemacht, ich arbeite gerne damit, ich habe Hilfe von Arnaud Sivo bekommen. Vielen Dank an Arnaud, der seit über 14 Jahren im Haus arbeitet, für seine Zusammenarbeit! Gemeinsam haben wir die verschiedenen Stücke mit viel Liebe ausgewählt und platziert.
Und das Ergebnis weckt in uns den Wunsch, unsere Kunden zufrieden zu stellen!! »
Diese Goldmedaille ist die Anerkennung der Qualität und der guten französischen Küche, sie ist stets das angestrebte Ziel und der Wille von Maison Morey.
Herzlichen Glückwunsch euch beiden zu dieser tollen kulinarischen Leistung.
C. Cléaux
