Die 1999 von Friedemann Findeis und Klaus Rader gegründete Restaurantkette L’Osteria mit heute 190 Standorten beginnt nun mit der Eröffnung einer Niederlassung in Paris ihre Entwicklung in Frankreich. Diese Expansion ist Teil einer Strategie, die darauf abzielt, die Präsenz der Marke in Frankreich zu stärken und ihre Eroberung in Europa fortzusetzen. Ziel des Kanals: Italien mit möglichst vielen Menschen zu teilen.
Während die offizielle Eröffnung des ersten L’Osteria-Restaurants in Paris für den 21. November geplant ist, bedient das Lokal seine Kunden bereits seit dem 31. Oktober. “Eine Einspielphase vor dem Hochfahren in den kommenden Wochens“, weist Ugo Garcia, Expansionsleiter Frankreich, darauf hin, den 30 Mitarbeitern Zeit zu geben, eine Bilanz der Herausforderung zu ziehen: diesen neuen Standardträger der italienischen Küche in der Hauptstadt zu installieren. Und dafür haben die Gründer nichts unternommen halbiert: Diese erste Pariser Adresse erstreckt sich über nicht weniger als 710 m², verteilt auf drei Ebenen. Sie liegt zwischen der Rue Aubry-le-Boucher 27 und der Rue de la Reynie 20. Dieses Kreuzungslokal bietet einen großzügigen und eleganten Raum, der Moderne und Vintage vereint, mit einer offenen Küche, einer zentralen Bar und 189 Sitzplätzen, genug, um einen Rahmen zu bieten, der den Codes der Kette deutscher Herkunft mit 190 Restaurants in Europa treu bleibt. (mit einem durchschnittlichen Stückumsatz von fast 2,8 Millionen Euro Samt, Marmor, Holz und Messing: Edle Materialien verbinden und vermischen sich und schaffen nicht nur eine gemütliche, moderne und warme Atmosphäre, sondern auch einen Ort). Getreu der DNA des Hauses und seinen Werten.
Ein Aufstieg basierend auf einer starken Unternehmenskultur
Die Geschichte von L’Osteria beginnt 1999 in Nürnberg. Friedemann und Klaus, Stammgäste dieses bei Einheimischen sehr beliebten italienischen Restaurants, beschlossen, es zu kaufen, um das Konzept zu entwickeln. Der Erfolg dieses „netten lokalen Italieners“ ermutigt sie, größer zu denken. Die beiden Partner, die bereits über umfangreiche Erfahrung im Aufbau von Netzwerken verfügen – sie waren insbesondere Anteilseigner der Vapiano-Kette – möchten ihre Liebe zu Italien, seinen Terroirs und seinen Produkten noch einmal teilen. Der anfängliche Erfolg ermutigte sie, folgende Standorte zu nutzen: Rosenheim, Regensburg und München… Im Jahr 2011 folgte dann der Austritt aus dem Gebiet mit Österreich als Master-Franchise und der Vervielfachung der Standorte in Deutschland (es gibt 120). Es folgt die Gründung des Labors Pastio N°12 in Nürnberg und anschließend in weiteren europäischen Ländern: der Schweiz, England, der Tschechischen Republik, den Niederlanden, Frankreich, Polen und Luxemburg. Die Osteria soll Ausdruck eines Ortes des lebendigen Austauschs und Teilens sein, mit starken Werten: authentische italienische Küche, hochwertige Zutaten, Pasta „hausgemacht“ im Labor der Gruppe, gerösteter Kaffee (Bar Italiana) durch ihre Sorgfalt und vor allem eine Großzügigkeit auf dem Teller. Davon zeugt auch die Speisekarte: Sie bietet nicht weniger als 25 Pizzen, 18 Pastagerichte, 9 Salate, alle in die Kategorien „Carne“, „Verde“ oder „Mare“ eingeteilt, begleitet von einer schönen Auswahl an Antipasti, Desserts und Weinen. Davon stammen fast 50 % aus den eigenen Weinbergen der Gruppe. Großzügigkeit und Freiheit sind bei L’Osteria keine leeren Worte: Pizzen mit dünnem Boden und 45 cm Durchmesser, Teller mit Gourmet-Pasta und fast 35 Belägen zur Auswahl, um Ihr Rezept individuell zu gestalten. Und wer zwischen zwei Pizzen schwankt, kein Problem: Sie können zwei halbe Pizzen Ihrer Wahl bestellen. Mit einem jährlichen Verbrauch von 900.000 Litern Wein, 3.300 Tonnen Mehl, 11 Millionen Teigbällchen und zwischen 600 und 1.200 täglich in jedem Restaurant begrüßten Kunden hat sich L’Osteria als einer der Hauptakteure der italienischen Gastronomie in Europa etabliert. mit einer hohen Treuequote, insbesondere durch das L’osteria Amici Club-Programm.
Expansionspläne in Frankreich und europäisches Wachstum
Nach einer ersten Eröffnung in Lyon im Jahr 2021 im Einkaufszentrum Part-Dieu, gefolgt von dieser Installation in Paris, offenbart L’Osteria seine Ambitionen: bis 2025 nicht weniger als vier weitere Filialen in Frankreich zu eröffnen, darunter zwei weitere in Lyon ( der von Lyon Confluence ist für Mitte Dezember und der von Vaise für Mitte 2025 geplant) und ein zweiter in Paris. Um dieses Wachstum zu unterstützen, bevorzugt die Kette Joint-Venture-Partnerschaften nach Regionen oder Städten, um ihr Franchise-Netzwerk auszubauen. Die Entwicklung soll auf drei Säulen basieren: eigene Restaurants, Joint Ventures und Franchises. Heute sind 2/3 der Restaurants direkt oder indirekt im Besitz der L’Osteria SE-Gruppe, und diese Verteilung soll beibehalten werden. Die Marke, die bereits in 9 Ländern vertreten ist und über L’Osteria Delivery auch 470.000 Pizzen verkauft, plant, bis 2030 500 Restaurants zu erreichen und neue Märkte zu erschließen, insbesondere in Belgien und Spanien.
