das Wesentliche
Der Anstieg des Kakaopreises auf dem Weltmarkt hat direkte Auswirkungen auf die Handwerker in Villefranche im Aveyron. Letztere müssen sich an diese Inflation anpassen.
Goldbarren, die die Märkte in Panik versetzen. Im Jahr 2024 ist der Kakaopreis deutlich gestiegen, was sich direkt auf die lokalen Handwerker in Villefranchois auswirkt. Dies ist auf schlechte Ernten in Westafrika zurückzuführen, die auf ungünstige Wetterbedingungen mit starken Regenfällen im Jahr 2023 und anschließender Dürre zurückzuführen sind. In dieser Region repräsentieren die Elfenbeinküste und Ghana mehr als die Hälfte der Weltproduktion. Das Angebot an Kakao ging daher zurück, was zu diesem Preisanstieg führte.
„Wir spüren diesen Anstieg seit einem Jahr“, argumentiert Sandrine Boutonnet, Co-Managerin des Schokoladenunternehmens Amandier, in Bastide. „Der Preis für Schokolade ist um mindestens 30 % gestiegen. Wir arbeiten mit einem Lieferanten zusammen, der mit Plantagen in verschiedenen Ländern in Kontakt steht. Er liefert uns die Schokoladenblöcke und Bohnen, hinter denen wir arbeiten.“
„Wir verhandeln nicht über Qualität“
Insgesamt fast vier Tonnen Rohmaterial pro Jahr für das Familienunternehmen. Trotz des Anstiegs des Kakaos ist von einer Änderung der Gewohnheiten keine Rede. „Wir verhandeln nicht über die Qualität der Schokolade, das ist unser Motto“, sagt Sandrine Boutonnet. „Wir müssen uns einfach anpassen. Rechnet man den Anstieg bei Strom und anderen Rohstoffen, Sahne, Butter und Eiern hinzu, werden die Fixkosten sehr hoch. Wir versuchen, Preiserhöhungen so weit wie möglich zu begrenzen, aber wir müssen es tun.“
„Wir tappen weiter im Dunkeln“
Dieselbe Geschichte ein paar Straßen weiter, Chez Henry Passion Chocolat. „Wir spürten einen starken Margenverlust, da sich der Kakaopreis fast verdoppelte“, kommentiert Christine. „Wir waren gezwungen, diese Inflation weiterzugeben. Wir tappen im Moment weiterhin im Dunkeln.“
Derzeit ist kein Rückgang der Rohstoffpreise auf dem Weltmarkt zu erwarten. Handwerker können sich immer noch über die Feiertage zum Jahresende freuen, die die Nachfrage der Kunden nach diesem schmelzenden Gold steigern dürften.
