500 anerkannte Gastronomen, Produzenten und Handwerker, 21 Botschafterköche – die Marke „Savoir-faire 100 % Côte-d’Or“ wächst und entwickelt sich weiter. Diese Dynamik wurde während der 15. Akkreditierungskommission bestätigt, die an diesem Mittwoch in der Hostelerie de la Tour d’Auxois in Anwesenheit des 21. Chefkoch-Botschafters Louis-Philippe Vigilant stattfand.
Die Marke „Savoir-faire 100 % Côte-d’Or“ ist fest im Alltag der Côte-d’Oriens verankert. Es ist ein echter Identifikationsfaktor für das Produkt beim Verbraucher und garantiert ihm den Zugang zu lokalen Qualitätsprodukten im gesamten Gebiet, in der Stadt und auf dem Land. Die Marke ist bei Gastronomen, Produzenten und Handwerkern aufgrund der Werte, die sie vertritt, sehr beliebt: die Entwicklung lokaler Kreise, hochwertige Lebensmittel, die Anerkennung von Know-how usw.
Insgesamt wurden von den 53 vom Ausschuss geprüften Dossiers 41 Genehmigungen erteilt, 11 zur Einstellung der Tätigkeit zurückgezogen und 1 verschoben, wodurch die Messlatte auf 500 Genehmigungen in nur fünf Jahren ihres Bestehens angehoben wurde.
« Fünf Jahre nach Beginn dieses Abenteuers engagieren wir uns weiterhin an der Seite der Produzenten und Handwerker, die unsere Region reich machen. Wir werden ihr Know-how weiterhin an der Côte-d’Oriens präsentieren », erklärt François Sauvadet, Präsident des Departementsrats der Côte-d’Or.
Unter den 21 Chef-BotschafternVier wurden nach ihrem Ausscheiden aus ihrer Einrichtung durch neue ersetzt:
– Kristina Morlot, Köchin von Kristina’s Delights in Brazey-en-Plaine, erste Kochbotschafterin
– Thomas Braghi, Küchenchef des Château de Sainte Sabine
– Spencer Magnin, Küchenchef der Brasserie des Halles in Nolay
– Sebastien Myet, Küchenchef des Castel de Très Girard in Morey-Saint-Denis
Unter den neu zugelassenen finden wir:
• Die Landwirtschaftskammer der Côte-d’Or, die vom Gemüseanbauzentrum des Departements Côte-d’Or in Perrigny-lès-Dijon die Genehmigung für ihre eigene Produktion erhält.
• Die 90-BPM-Brauerei. Eine dynamische Mikrobrauerei in Ahuy, die Jondi Blonde anbietet, ein blondes Bier mit Hopfen und Malz aus der Côte-d’Or
• Die Gilly by Delin-Hallen in Gilly-lès-Citeaux, die Qualitätsprodukte anbieten
Côte-d’Or, Käse aus der Käserei Delin, Côte-d’Or, Nuiton, 100 % Côte-d’Or-Milch, aber auch Fleisch und Wurstwaren aus der Côte-d’Or, Senf, Crème de Cassis …
• Die Flore-Kuh in Mulot und Petitjean-Lebkuchen, ein symbolträchtiges Unternehmen unseres Departements, das 1796 gegründet wurde und nach wie vor ein unabhängiges Familienunternehmen ist, das das Know-how von Dijon und Côte-d’Orien fördert.
Um zugelassene Personen schnell zu finden und zu geolokalisieren, laden Sie die Anwendung „Savoir-Faire 100 % Côte-d’Or“ herunter! Dort finden Sie auch die Liste der 21 Kochbotschafter.
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