Entdecken Sie am Donnerstag, den 12. Dezember, um 13:40 Uhr auf M6 unseren Dokumentarfilm „Weihnachten: Eintauchen in eine XXL-Markthalle“ für Un Jour Un doc.
Les Halles ist seit 1971 eine Institution in Lyon. Diese Markthalle im 3. Arrondissement ist nach dem berühmten lokalen Koch Paul Bocuse benannt. 54 Aussteller tun alles, um Feinschmecker an 6 Tagen in der Woche zu verführen. Jedes Wochenende drängen sich 10.000 Feinschmecker in den Gängen. Für all diese Unternehmen ist die Urlaubszeit von entscheidender Bedeutung. Manche erzielen in wenigen Tagen bis zu 25 % ihres Jahresumsatzes. Sebastien Bouillet ist ein renommierter Konditor aus Lyon. Um sich von der Konkurrenz abzuheben, brachte er dieses Jahr eine unglaubliche Kreation auf den Markt. Eine Schokoladengondel. Doch der Zusammenbau und der Transport dieser außergewöhnlichen Stücke ist besonders gefährlich. Pierre Couturier feiert erst sein drittes Weihnachtsfest. Dieser ehemalige Telecom-Mitarbeiter hat gerade eine berühmte Wurstwarenfabrik in Les Halles gekauft. Und er weiß, dass diese Zeit für die Zukunft seines Unternehmens von entscheidender Bedeutung ist. Er setzt auf einen berühmten Trüffelpudding. In diesen Halles Paul Bocuse gibt es auch 4 Scaler. Einschließlich Eric Giraud. Wenn die Feiertage näher rücken, wird er ein Abendessen für 700 Personen organisieren. Und es kommt nicht in Frage, seine angesehenen Gäste zu enttäuschen. Um Ihren Appetit ein paar Tage vor Weihnachten anzuregen, entdecken Sie einen Blick hinter die Kulissen dieses Tempels der französischen Gastronomie …
Regie: Fabrice Buysschaert
