Eine zweite Teilnahme für diesen jungen Züchter aus Bresse Jurassienne am Glorious von Louhans (Saône-et-Loire), die am Samstag, dem 14. Dezember, in Anwesenheit des Präsidenten des Interprofessionellen Geflügelkomitees von Bresse, Georges Blanc, stattfand.
Eine „hoffnungsvolle“ Kategorie, die jungen Züchtern vorbehalten ist, wie im Fall von Pauline, die vor zwei Jahren gegründet wurde, nachdem sie den Familienbetrieb in Courlaoux in der 4. Generation übernommen hatte. Als tolle Belohnung, die ein Jahr Arbeit in der Aufzucht von Bresse-Geflügel darstellt, überreichte der Züchter 5 Partien von zwei gerollten Bresse-Hühnern, also 10 Vögel.
Nächstes Jahr in der großen Kategorie
Die Jury, bestehend aus Profis, Gastronomen und anderen Metzgern, belohnte dieses Los mit Geflügel, das jeweils mehr als 2,5 kg oder sogar 2,8 kg wog. Ein Urteil, dessen Kriterien auf dem Zustand der perfekten Mast, einer feinen Textur, weißem Fruchtfleisch und besonders marmoriertem Zeichen der Geschmacksqualität und bereits an der Spitze rollenden Stellen basieren.
Als sie ihren Preis von Rémi Gauthier, dem Präsidenten der Bruderschaft Poulardiers de Bresse, entgegennahm, versprach die Züchterin, nächstes Jahr in Louhans wiederzukommen, um ihr Geflügel in der großen Kategorie zu präsentieren.
