„Sechs gute Monate und sechs magere Monate“ beschreibt Barry Michiels vom Großhändler Gebroeders Michiels die Verteilung des Jahres. Normalerweise verlangsamt sich der Handel des flämischen Exporteurs im Winter etwas, auch wenn er in diesem Winter relativ dynamisch blieb. „Da der 6. Januar im Süden Deutschlands, wo wir hauptsächlich exportieren, ein Feiertag ist, ist die Aktivität stark reduziert. Aber insgesamt hat Wintergemüse in diesem Jahr bislang einen Markt in Deutschland gefunden. »
Eines der Flaggschiffprodukte sei Salat, erklärt Michiels. „Das liegt daran, dass es für die Jahreszeit nicht zu teuer war und wir so weiterarbeiten konnten. Normalerweise geht der Handel nach Italien oder Frankreich, aber da die Preise nicht zu hoch waren, konnten wir automatisch weiterarbeiten. Die Situation hat sich im Vergleich zu vor zehn Jahren, als Nachfrage und Ströme zwar größer, aber wertmäßig weniger attraktiv waren, deutlich verändert. »
„Wir haben es also geschafft, diese Situation zu überwinden, aber es sind nicht mehr die Volumina von vor ein paar Jahren. Es ist der Trend. Junge Leute entscheiden sich eher für einen Lollo Bionda oder Rosso. Solche Neuzüchtungen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, wie zum Beispiel die Blumensprossen. Die Nachfrage ist da, aber diesen Winter gab es eine Lücke von vier Wochen, weil die Pflanzen nicht gut wuchsen und zu klein blieben. Da es nur so wenige Produkte gibt, kommt es sofort zu Engpässen. »
Endivien zu Weihnachten besonders günstig kaufen
Dennoch stellt der Händler eine starke Nachfrage nach sogenanntem traditionellem Wintergemüse fest. „Auch Lauch wird immer noch verkauft. Sie sind diese Woche nur geringfügig teurer, weil Wanderarbeiter über die Feiertage für zwei Wochen in ihre Heimatländer zurückgekehrt sind. Dadurch entsteht ein gewisses Vakuum und Preiserhöhungen, doch ab nächster Woche werden sich die Niveaus wieder stabilisieren. »
„Auch mit unseren Ergebnissen bei Endivien sind wir sehr zufrieden. Tatsächlich liegt es vor allem daran, dass sie zu Weihnachten ungewöhnlich günstig waren, während sie normalerweise immer teuer sind und nach Neujahr wieder auf dem normalen Preisniveau liegen. Aber dieses Jahr war die Situation anders und die Preise beginnen sich gerade zu normalisieren. » Michiels erklärt es so: „Ich denke, das liegt daran, dass die großen Marken Mengen zu einem Festpreis geblockt hatten und nichts anderes brauchten. Dann bleibt das Angebot im Vergleich zur Nachfrage zu hoch und der Preis bricht ein. In der darauffolgenden Woche denken die Käufer, sie könnten spielen, indem sie nichts reparieren, was die Preise in die Höhe treibt. Jetzt, da das neue Jahr vorbei ist, werden sich die Preise stabilisieren. »
Laut Michiels ist der Winter positiv, da Gewächshausgemüse immer noch in kleinen Mengen nach Deutschland geht. „Wir haben begrenzte Mengen an Gurken und Tomaten aus beleuchteten Kulturen geliefert. Manche Kunden, die auch im Sommer bestellen, möchten das ganze Jahr über über die gleiche Quelle verfügen. Und das ist gut so, insbesondere im Vergleich zur Situation vor zwei Jahren, als es aufgrund der Energiekrise überhaupt keine Versorgung gab. Wir sehen 10 bis 15 Paletten mehr pro Tag als damals. Dieses Wochenende ist ruhig, danach geht es noch ein paar Wochen weiter mit Wintergemüse. Und ich erwarte auf jeden Fall bis Mitte Februar einen größeren Vorrat an Gurken. Diese Volumina werden dann in den folgenden Wochen stetig zunehmen, und dann beginnt wieder eine erfolgreichere Zeit! »
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