Wird Quentin endlich kapitulieren? In Hier beginnt allesAn diesem Donnerstag, dem 23. Januar, bemerken Malik und Leonard, dass Mayas Bruder geflohen ist, weil seine Sachen nicht mehr in seinem Zimmer sind. Wenn Malik glaubt, dass es gut ist, dass Leonardo die Wahrheit gesagt hat, fühlt er sich schuldig, weil er seinen Kameraden bei Clotilde denunziert hat. Während er mit der jungen Frau reden will, trifft er auf Thelma, die überrascht ist, ihn und Malik zu sehen. Und aus gutem Grund erzählte Maya ihm, dass sie ein Wochenende mit ihnen verbringen würde. Dann verstehen sie, dass sie mit Quentin gegangen ist. Zu Recht, denn wir finden sie dann auf der Straße Richtung Spanien. Doch der junge Mann möchte nicht, dass seine Schwester ihn begleitet. Sie beschließt, ihn gehen zu lassen und übergibt der Polizei ihr Geständnisschreiben, um Cléo zu entlasten.
Während Cléo nach einer ärztlichen Untersuchung freigelassen wird, ist Gaspard immer noch besorgt. Und aus gutem Grund fürchtet er, dass Quentin ihn erneut angreifen wird, denn er wurde nicht verhaftet. Gleichzeitig geht Marc zum CDI, um Jim und Jasmine über Cléos Freilassung zu informieren. Auch wenn ihre ehemalige Freundin nicht für Gaspards Angriff verantwortlich ist, glaubt Jasmine, dass ihr Platz im Krankenhaus liegt. Später finden wir Maya, die von Malik getröstet wird. Als Leonard mit ihr sprechen will, stößt sie ihn gewaltsam weg und behauptet, er habe ihr die einzige Familie weggenommen. Am Ende des Tages dankt Joachim Clotilde für das, was sie für Cléo getan hat, und sie willigt auch ein, ihn in ihrem Haus willkommen zu heißen. Das Paar versöhnt sich …
Ein neuer Chef kommt am Institut an
Billie ihrerseits entschuldigt sich bei Anaïs für das, was sie am Tag zuvor zu ihr gesagt hat. Der Koch nimmt es ihm jedoch nicht übel und beteuert, dass sie dadurch die Wahrheit erkennen konnte. Sie nutzt die Gelegenheit auch, um die Talente ihrer Freundin als Maître d’hôtel zu würdigen. Und genau das fürchtet die junge Frau: in dieser Rolle eingesperrt zu bleiben und die Kontrolle über die Küche zu verlieren. Sie bedauert, dass Tom ihr in diesem Bereich nicht hilft. Anaïs bietet daher an, sich ihrer Brigade für eine Dienstzeit anzuschließen. Später kritisiert sie Billies Freund als egoistisch und erklärt ihm, dass die junge Frau Unterstützung brauche.
Als Billie Stanislas fragt, ob sie für eine Schicht in die Küche zurückkehren kann, stimmt er zu. Gleichzeitig sieht sie Rose und Teyssier, die Romain Valdine, einem vielversprechenden jungen Koch, Double A vorführen, der auf der Leinwand von Luigi Kröner, dem Sohn von Elsa Lunghini, gespielt wird. Als Billie ihm vorgestellt wird, erfährt sie, dass er einigen Schülern einen Meisterkurs geben wird. Als sie später Tom findet, entschuldigt er sich für sein Verhalten. Als Entschädigung bereitete er ihr einen kleinen Trostabend und ein Geschenk vor, um ihr Selbstvertrauen zu stärken. Billie versöhnt sich mit ihrem Freund und verrät ihm, dass Romain Valdine ins Institut eingeladen wurde. Der junge Mann ist überwältigt von dieser Ankündigung.
