Lot. Sie gewinnen den Preis für das beste Menü beim Bocuse d’Or Africa

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Ibrahima Dia, Küchenchef des Arcambal-Restaurants Les Aromates und sein Trainer, der Chef Dominique Campergues, Kochlehrerin im Lot Craft Trades Center (ehemals Lot-Berufsschule) sowie Youssoupha Diémé, Präsident des Bocuses d’Or Senegal und Samuel Gez, ein Lehrling im Ausbildungszentrum, waren Teil des Abenteuers. Vom 12. bis 13. September 2024 fand in Marrakesch (Marokko) unter der Schirmherrschaft Seiner Majestät Mohammed VI. ein außergewöhnliches kulinarisches Turnier statt: Der Bocuse d’Or Africa, an dem Köche aus Lot teilnahmen.

Die Lotois im Abenteuer!

Dieser prestigeträchtige Wettbewerb wurde im Rahmen des offiziellen Turniers afrikanischer Köche (TOC Africa) organisiert.

An dem Wettbewerb nahmen 8 Teams teil, die Ägypten, Ghana, Mauritius, Marokko, Senegal, die Elfenbeinküste, Burkina Faso und Tunesien vertraten. Ibrahima Dia trat für Senegal an.

Die Teilnehmer mussten sich zwei Herausforderungen stellen. Die erste, deren Thema „auf einer Platte“ war, bestand darin, ein Roastbeef-Lendenstück und Bries zu verfeinern. Das Fleisch musste von drei Gemüsebeilagen begleitet werden, von denen eine aus dem Herkunftsland des Kandidaten stammen musste. Die zweite Herausforderung bestand darin, ein komplettes Menü rund um die Karotte zu entwerfen. Das marokkanische Team belegte den ersten Platz, Mauritius den zweiten und Ägypten den dritten Platz.

Das Team Lotois Dia-Campergues-Gez (die Commis) wurde mit dem Preis für das beste Menü ausgezeichnet. Dies ist eine großartige Belohnung für diese Herausforderung, da die Zubereitung der Gerichte in einer begrenzten Zeit und für eine vorher festgelegte Anzahl von Gästen erfolgen musste.

Herzlichen Glückwunsch an die Köche

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