Unser nach dem Zweiten Weltkrieg gegründetes Agrarmodell befindet sich heute in den letzten Zügen: schlechte Ernährungsqualität, Erschöpfung der natürlichen Ressourcen, Umweltverschmutzung aller Art und unzureichendes Einkommen für viele Landwirte … Allerdings ist es für die Landwirte kostspielig. Bürger, wie eine Gruppe von Verbänden und Wissenschaftlern in einem diesen Monat vorgelegten Bericht enthüllte. Über die Zahlen hinaus ermöglicht uns diese Arbeit zu verstehen, was sich hinter dem Lebensmittelangebot in den Geschäften verbirgt.
Die tatsächlichen Kosten unserer Lebensmittel zu berechnen bedeutet, die „Black Box“ unseres Lebensmittelsystems zu öffnen: Wer verdient was? Wer zahlt was? Was produzieren wir eigentlich und was essen wir letztendlich?
Vier Verbände (Catholic Relief, Bauernsolidarität, Französischer Diabetikerverband, Civam-Netzwerk) haben das Planungsbüro Le Basic, das Institut für Ökonomie des Klimas (I4CE) sowie einen wissenschaftlichen Ausschuss mit der Durchführung dieses beispiellosen Rechnungsjahres beauftragt.
Detaillierte Überprüfung dieses Berichts anhand von vier Kennzahlen.
6,9 % des an der Kasse bezahlten Preises für unseren Lebensmittelkorb gehen an den Bauern
Erste Beobachtung: Zwischen 1975 und 2000 halbierte sich der Preis für Agrarprodukte. Möglich wurde dieser Rückgang durch eine Steigerung der Produktivität (Mechanisierung, Einsatz von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden, Auswahl des Saatguts, Ausweitung der landwirtschaftlichen Betriebe).
Eine weitere große Veränderung im Vergleich zu den Nachkriegsjahren: 76 % unserer Lebensmitteleinkäufe werden heute in Supermärkten getätigt, eine Vertriebsmethode, die es in den 1950er Jahren (der erste Hypermarkt wurde 1960 eröffnet) noch nicht gab.
Darüber hinaus kaufen wir immer weniger rohe oder minimal verarbeitete Lebensmittel wie Brot beim Bäcker und essen immer mehr außer Haus.
Daher kommt den Verarbeitern landwirtschaftlicher Produkte in diesem System eine Schlüsselrolle zu. Konkret: Neben Getreide, das zur Tierfütterung angebaut wird (80 % der landwirtschaftlichen Produktion in Frankreich), landet ein großer Teil der Ernte der Landwirte nicht mehr direkt auf unseren Tellern oder in unseren Töpfen, sondern durchläuft Verarbeitungsbetriebe oder Restaurantküchen.
Während also die Preise für landwirtschaftliche Produkte für die Landwirte stark gesunken sind, haben die Verbraucher kaum davon profitiert. Es sind vor allem die Verarbeitungs- und Vertriebssektoren, die von den Gewinnen profitieren: Heute werden 50 % des Endpreises in c[…]
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