Gibt Kaffee genauso viel CO₂ ab wie Steak?

Dieser Beitrag stammt aus dem „Chaleur Humaine“-Newsletter, der jeden Dienstag um 12:30 Uhr verschickt wird. Jede Woche beantwortet der Journalist Nabil Wakim, der den Chaleur Humaine-Podcast moderiert, Fragen von Internetnutzern zur Klimaherausforderung. Sie können sich kostenlos registrieren, indem Sie hier klicken.

Frage der Woche

„Mir war klar, dass unsere Ernährung eine wichtige Rolle bei der globalen Erwärmung spielt, und ich habe irgendwo gelesen (ich weiß nicht mehr, wo!), dass Kaffee genauso viele Schadstoffe ausstößt wie Steak. Stimmt das? Und was tun wir, wenn wir keinen Kaffee mehr trinken können? » Frage gestellt von François unter chaud [email protected].

Meine Antwort: Nein, das stimmt nicht. Rindfleisch hat einen viel höheren CO2-Ausstoß: 14 Kilo CO-Äquivalent₂ für ein Kilo verzehrtes Fleisch, während Kaffee 600 g CO-Äquivalent hat₂ pro Liter. Mit anderen Worten: Es gibt keine Übereinstimmung, selbst wenn Sie ein großer Kaffeetrinker sind (wie ich). Allerdings hat Kaffee keine sehr gute CO2-Bilanz, wenn man ihn beispielsweise mit Tee vergleicht.

1/Warum emittiert Rindfleisch mehr?

Rindfleisch emittiert aus zwei Gründen mehr als andere Fleischsorten: Kühe sind Wiederkäuer und stoßen Methan, ein starkes Treibhausgas, in die Atmosphäre aus. Und auch intensive landwirtschaftliche Praktiken sind für zahlreiche Emissionen verantwortlich, insbesondere durch Abholzung der Wälder. Eine ausführlichere Erklärung finden Sie hier in dieser alten Ausgabe des „Chaleur humaine“-Newsletters.

Wenn man bedenkt, dass ein Steak durchschnittlich 120 Gramm wiegt, beträgt sein „Kohlenstoffgewicht“ also 1,6 Kilo CO-Äquivalent.₂. Aber eine Tasse Kaffee (selbst eine volle Tasse) hat ein Kohlenstoffgewicht von 150 Gramm. Es gibt also keine wirkliche Übereinstimmung: Ihr Steak stößt immer mehr aus als Ihr Filterkaffee.

Für eine noch detailliertere Erklärung können Sie sich diese Episode mit der Forscherin Carine Barbier anhören (die Textversion finden Sie hier).

2/Warum hat Kaffee keine sehr gute CO2-Bilanz?

Allerdings hat Kaffee auch einen erheblichen Einfluss auf das Klima. Laut der Datenbank der Übergangsagentur Ademe stößt ein Liter Kaffee umgerechnet 600 Gramm CO-Äquivalent aus.₂. Im Vergleich zu anderen Getränken schneidet Kaffee besser ab als Bier, aber deutlich schlechter als Tee, der rund 40 Gramm CO-Äquivalent ausmacht₂ pro Liter. Zumal der CO2-Fußabdruck von Kaffee noch schlechter wird, wenn man Kuhmilch hinzufügt, die ebenfalls viel emittiert – aus den gleichen Gründen wie oben genannt.

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