Sanvignes – Der Boudin de la Ronde Sud Bourgogne holt sich das Gelbe Trikot

Wir sparen nicht an der Qualität. In Boudin gibt es Boudin und Boudin. Am Sonntagmorgen spielt in der Trèche de Sanvignes der von Didier Sabix vorbereitete Ball oben im Korb. Er ist im Gratin des Puddings. „Ich arbeite nur mit frischen Produkten“, sagt er, während er seine Wurstwarenzubereitung vor staunenden Augen und Mägen verfeinert, die bereit sind, dieses köstliche Gericht zu genießen.

Das von der Ronde Sud Bourgogne gefeierte Blutwurstfest war ein voller Erfolg. Es wurden 400 kg Pudding zubereitet und 300 Kopfformen verkauft. Was das Blutwurstrezept angeht, blieb Didier Sabix sehr ausweichend. Ja, er legt Zwiebeln hinein, aber nicht nur das …

Viele Leute sammeln am Sonntagmorgen ihre Blutwurst, ihren Kopfkäse und sogar ihre Kartoffelkröten ein. Und für diejenigen, die das Vergnügen lieber verlängern wollten, wurden 150 Mahlzeiten im Gemeindehaus serviert.

Das Blutwurstfest ist auch das Zusammentreffen einer großen Familie, für die das Schwein mehr als nur ein Emblem ist, es ist der Inbegriff von Teilen und Geselligkeit.

„Was für ein bewundernswertes Tier das Schwein ist. Er muss nur wissen, wie man seinen eigenen Pudding macht“, sagte Jules Renard.

JB