Die Käserei Badoz gewann am Dienstag, 5. November, beim interprofessionellen AOP-Wettbewerb die Goldmedaille für den besten Mont d’Or. Eine Quelle des Stolzes für dieses Familienunternehmen mit Sitz in Pontarlier (Doubs).
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Es ist eine schöne Belohnung für das Unternehmen Pontissalianisch. Die Käserei Badoz wurde im Rahmen des vom Branchenverband AOP organisierten Wettbewerbs mit dem Titel „Bester Mont d’Or“ ausgezeichnet. Die Jury vergab die Note: 16.12/20 mit Käse. “Was für ein Stolz! Heute hat die Käserei Badoz den ersten Platz beim Wettbewerb Best Mont d’Or AOP 2024 gewonnen! Mit großer Freude teilen wir diesen Sieg mit Ihnens“, reagierte die Käserei in diesen sozialen Netzwerken.
Insgesamt kämpften neun Käsereien um den Titel. Gute Nachrichten für das pontissarische Unternehmen, das nach einem Absturz einen Teil seiner Produktion zurückrufen mussteMögliche Salmonelleninfektion am 30. Oktober.
Neun Käseliebhaber hatten die schwierige Aufgabe, sich zwischen ihnen zu entscheiden.“Ich liebe Mont d’Or, weil ich, wie alle anderen in der Franche-Comté, schon als Kind darauf hereingefallen bin. Auf Geschmack und Konsistenz kommt es an, ich mag es, wenn sie sehr zart sind und die Kruste deutlich ausgeprägt ist.“, erklärt Robin Vuillemot, Gastronom in Besançon und Jury dieser Ausgabe, am Mikrofon von Marine Candel, Journalistin France 3 Franche-Comté.
Dieser Wettbewerb soll vor allem dieses lokale Know-how fördern. “Die Idee besteht darin, über das Produkt zu sprechen und die Produzenten und Käsehersteller hervorzuheben. Reifer, die stolz über ihren Käse sprechen. Es gibt eine große Vielfalt unter den Monts d’Or, die im Wettbewerb vorgestellt wurden.erklärt Pauline Allard von der Kommunikationsabteilung der Gewerkschaft Mont d’Or.
Den zweiten Platz im Wettbewerb gewann die Käserei Sancey-Richard in Métabief mit einer Punktzahl von 15,68/20. Nur wenige Punkte trennten sie vom dritten Sieger. Die Bronzemedaille geht an die Käserei Napiot in Doubs mit einer Punktzahl von 15,58/20.
Für die Saison 2023-2024 wurden nach Angaben der Gewerkschaft Mont d’Or 5.528 Tonnen Mont d’Or produziert. Kleine Besonderheiten, das Gericht wird im Zeitraum vom 15. August bis 15. März produziert, bevor es vom 10. September bis 10. Mai vermarktet wird. Damit ist er einer der letzten französischen Saisonkäse.
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