In der Gemeinde Épiniac in Ille-et-Vilaine ist der Gaec de Ker Lannoué seit 1927 ein Familienmilchbetrieb. An der Spitze steht die Familie Bouillis: François, der Sohn, und Marie-Odile und Yannick Bouillis, die Eltern. Gemeinsam haben sie den Betrieb in Richtung Transformation vorangetrieben. Diese Verarbeitungstätigkeit hat im Laufe der Zeit ihre Absatzmöglichkeiten gefunden und wurde in Wettbewerben anerkannt.
Der Betrieb hat jetzt 128 Kühe im Robotermelken mit 10.077 L/VL. Im Jahr 2019 beschloss François, auf dem Bauernhof der Familie eine Käserei zu eröffnen, um die Milchproduktion zu fördern. Der Züchter absolvierte eine fast 10-jährige Ausbildung zum Käsermeister: „Heute verarbeiten wir jede Woche rund 6.000 Liter Milch, davon 4.000 Liter zu gereiftem Käse und 2.000 Liter zu Frischprodukten.“
30 % Verkauf an Privatpersonen
Das Sortiment umfasst rund zwanzig verschiedene Käsesorten, die entweder direkt ab Hof oder über Gastronomen bzw. Feinkostläden verkauft werden. „Wir verkaufen 30 % unserer Produkte direkt an Privatpersonen und 70 % an Profis, wodurch wir nah an unseren Kunden bleiben können.“ gibt François an.
Die Goldmedaille, die bei einem internationalen Wettbewerb in Lyon für das lokale Bosco-Bier Tomme verliehen wurde, würdigt die Arbeit des Gaec und motiviert es zu weiteren Innovationen. Er investiert in einen Melkroboter, um Arbeitskomfort und Effizienz zu steigern.
Auch menschliches Engagement ist in der Familie Bouillis sehr präsent. Jedes Jahr begrüßt es etwa fünfzehn Praktikanten, die ihr Know-how weitergeben. „Junge Menschen auszubilden bedeutet, unsere Leidenschaft weiterzugeben“, erklärt Yannick.
Mit Innovationsprojekten in der Produktverarbeitung und Kooperationen mit anderen lokalen Produzenten ist die Zukunft von GAEC auf dem Vormarsch.
2. Preis für La Scea La Rabadière
Der Zuchtbetrieb Scea La Rabardière und Maison Brielle, die die Verarbeitung und Vermarktung von Duroc-Schweinefleischschlachtschweinen aus der Zucht in Brielles (35) gewährleisten, erhielten den 2. Preis für Agrardynamik in der Kategorie Aufwertung und Innovation.
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