« Weniger als einen Monat vor Beginn des Feierlichkeiten zum JahresendeFachleute in der Branche Palmenfüßer hat Foie gras alles haben, um optimistisch zu sein »können wir in einer Pressemitteilung des Branchenverbands Foie Gras (Cifog) vom 26. November nachlesen.
Starke Erholung bei Mastentenschlachtungen
Es ist wahr, dass stromaufwärts, Schlachtungen von Enten Gras stieg im Jahresvergleich um 22,6 % auf 2,8 Millionen Stück. Auch im Oktober 2024 stiegen die Schlachtungen um 10 % im Vergleich zum Durchschnitt der Jahre 2019–2023. Im Mai 2024 war der Anstieg der Schlachtungen innerhalb eines Jahres sogar noch spektakulärer: + 72,3 % bei insgesamt 2,4 Millionen Tieren. « Nach dem letzten Gesundheitskrisendie Erholung des Foie Gras-Sektors wird im Jahr 2024 bestätigt »entscheidet Agreste in seiner neuesten Monatsmitteilung.
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Dieses Jahr gibt es in Frankreich ein breiteres Angebot an Foie Gras
„Der Branchenverband Foie Gras plant, im Jahr 2024 im Vergleich zu 2023 eine Steigerung der Foie Gras um 33 % auf dem französischen Markt anzubieten, nach einem Plateau im letzten Jahr (+2 % im Jahr 2023 gegenüber 2022)“freute sich sogar Fabien Chevalier, Präsident von Cifog, während der Jahrespressekonferenz des Branchenverbandes am 17. Oktober in Paris.
Quelle: Cifog
Gleichzeitig ist die Verbrauch ist dynamisch. „Im Jahr 2024 ist das Angebot breit und vielfältig, um jedem Budget gerecht zu werden. Während letztes Jahr die ganze Foie Gras vorherrschte, stehen in diesem Jahr auch andere Namen im Mittelpunkt: Foie Gras, Foie Gras-Block mit oder ohne Stücke sowie verschiedene Garmethoden: von halbgegart bis konserviert »lobt den Präsidenten von Cifog.
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Der Branchenverband fordert, dass Gänseleber früher in Supermärkten erhältlich sein soll
In diesem Jahr hofft die Branche auf bessere Umsätze als in den Vorjahren. In der Weihnachtswoche steht alles auf dem Spiel. „35,9 % der Saisonmengen wurden in dieser Weihnachtswoche 2023 verkauft“erklärte Marie Laborde, stellvertretende Direktorin von Cifog. Allerdings, so die Ergebnisse einer Cifog/CSA-Umfrage vom Dezember 2023 „Wenn Gänseleber früher, nämlich ab Anfang Dezember, in den Regalen verfügbar wäre, würden das 74 % der Käufer tun große Verbreitung sagen, sie würden den Schritt zum Kauf früher wagen.“warnt Marie-Pierre Pié, Direktorin von Cifog. Der Branchenverband fordert Einzelhändler dazu auf, Foie Gras nicht erst wenige Tage vor den Feiertagen zum Jahresende in die Regale zu stellen.
Schöner Anstieg für Entenbrust in diesem Jahr 2024
Auch bei der Entenbrust markiert das Jahr 2024 eine Erholung des Konsums. „Von Anfang Januar bis Ende Juli, über sieben Monate im Jahr 2024, steigerten die Haushalte ihre Käufe von Entenbrust in allen Geschäften zusammen, laut Kantar-Daten um 103 % mengenmäßig.“kündigt Marie Laborde an, bevor sie hinzufügt „Die Entenbrust hat spektakuläre Einkaufsaussichten in den Geschäften, um auf das Niveau von 2020 zurückzukehren: + 44,7 % im Wert und + 62,4 % im Volumen.“ Für den Export ist die Handelsbilanz ist mit 3,6 Millionen Euro im ersten Halbjahr 2024 wieder positiv. Importe im Vergleich zum ersten Halbjahr 2023 um 31 % gesunken Exporte laut Itavi gleichzeitig um 3 % gestiegen.
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