Die Zeit für den Verzehr von Königskuchen hat bereits begonnen, obwohl die Offenbarung erst an diesem Montag, dem 6. Januar 2025, gefeiert wird. Während Frangipane am beliebtesten ist, entwickeln immer mehr Konditoren Innovationen, um allen anspruchsvolleren Gaumen gerecht zu werden. mit Pistazie, Schokolade oder sogar Birne. All diese Pfannkuchen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen haben dieses Jahr eines gemeinsam: Sie werden in unseren Abteilungen und unseren Bäckereien zunehmen. Die Hauptursache? Die Erhöhung des Preises pro Tonne einer Zutat, die für die Zubereitung dieses Desserts, das den Franzosen so am Herzen liegt, notwendig ist.
Eine Tonne Butter stieg „von 5.500 auf über 8.000 Euro“
Laut Paul Boivin, Generaldirektor des FEB (Verband der Bäckerei- und Konditoreiunternehmen), in einem Interview mit AFP: „Butter, die halb so viel wiegt wie ein Frangipane-Pfannkuchen, ist in diesem Jahr von 5.500 auf über 8.000 Euro pro Tonne gestiegen.“ eine Steigerung von rund 45 %. Aber das ist noch nicht alles, auch andere Parameter erhöhen die Produktionskosten: „Lohn- und Energiesteigerungen“ sowie die Eierpreise aufgrund der Vogelgrippe.
In Richtung einer Auswirkung auf den Preis? Ja, aber mit geringen Auswirkungen. Der Generaldirektor der FEB kündigt eine Erhöhung „um 10 bis 20 Cent oder sogar 50 Cent pro Aktie“ oder gar keine Erhöhung für bestimmte Bäckereien an, die dann ihre Margen schmälern würden. Die Kunden werden ihrerseits nur minimal betroffen sein, da der Verzehr von Pfannkuchen nur gelegentlich erfolgt, so Boivin: „Da es sich bei dem Kauf um einen einmaligen Kauf handelt, merkt der Verbraucher die etwaigen Steigerungen nicht zwangsläufig.“
In Frankreich wird geschätzt, dass jede Bäckerei in diesem Zeitraum im Allgemeinen „500 bis 2.000 Pfannkuchen verkauft, 4.000 bis 5.000 für die Bestplatzierten und bis zu 10.000 für den Gewinner des Preises für den besten Pfannkuchen“, erinnert sich Dominique Anract. Insgesamt werden jedes Jahr nicht weniger als 60 Millionen Pfannkuchen verkauft, bestätigt TF1-Info. Entdecken Sie die Rangliste der besten Frangipane-King-Kuchen laut 60 Millionen Verbrauchern in unserem speziellen Artikel.
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