Die Preise für Rohstoffe sind in diesem Jahr deutlich gestiegen, ebenso die für Energie. Ein Phänomen, das Bäcker und Konditoren direkt betrifft, wenn sie Tausende von Königskuchen herstellen. Einige haben eine Lösung gefunden.
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„Vor fünf Jahren zahlten wir 6 oder 7 Euro pro Kilo Butter, heute sind es mindestens 10 Euro oder sogar 10,5 Euro.“ Ob die Pfannkuchensaison tatsächlich begonnen hat, wirft auch zu Beginn des Jahres 2025 noch Fragen auf. Der Preis für Eier ist seit Juli durchschnittlich um 40 % gestiegen, der für Milch seit 2022 um die Hälfte.
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