Der am meisten erwartete kulinarische Wettbewerb findet wieder in Lyon statt

Diese Woche übernehmen CityCrunch-Leser die Kontrolle über das Magazin!
Heute erzählt uns Olya von dem von Kochbegeisterten schon lange erwarteten Wettbewerb: dem Bocuse d’Or.

Seit 1987 veranstaltet Lyon alle zwei Jahre einen der prestigeträchtigsten gastronomischen Wettbewerbe der Welt: den Sirha Bocuse d’Or. Als Lyonnaise muss ich Ihnen diese berühmte Veranstaltung vorstellen: Der vom berühmten Koch Paul Bocuse ins Leben gerufene Wettbewerb bringt die besten Köche aus der ganzen Welt zusammen. Das Finale findet vom 23. bis 27. Januar auf der Eurexpo in Lyon statt.

Paul Marcon wird Frankreich vertreten. Um sich auf diesen Wettkampf vorzubereiten, trainiert er mehr als zehn Stunden am Tag. Er rief einen physischen und mentalen Trainer an, um alle Chancen auf seine Seite zu bringen. Letzten Montag konnten wir während der 13-Uhr-Übertragung von TF1 die Vorbereitung seines Teams verfolgen, das ungeduldig auf den Abgabetermin wartet.

Eine Neuauflage, etwas Besonderes…
Die Ausgabe 2025 hebt sich von den vorherigen dadurch ab, dass sie in einem Kontext stattfindet, in dem sich die Gastronomie rasant weiterentwickelt. Tatsächlich, dieIntegration nachhaltiger Praktiken und lokaler Produkte ergänzen das erforderliche kulinarische Fachwissen. Kandidaten müssen, wie üblich, zwei Gerichte zubereiten (eines auf Fischbasis und das andere auf Fleischbasis) unter Einhaltung strenger Kriterien in Bezug auf Präsentation, Geschmack und Technik. Dafür werden sie nur haben halb sechs. Sie haben das Recht auf einen Kommis, der ihnen bei der Zubereitung ihrer Gerichte helfen kann, die dann von einer Jury aus Juroren aus der ganzen Welt beurteilt werden.
Die Welthauptstadt der Gastronomie wartet sehnsüchtig auf diesen Wettbewerb. Die Lyoner werden zahlreich sein, um Paul Marcon zu ermutigen und hoffen, dass dieser die berühmte Trophäe gewinnt.

Im Jahr 2023 gewann der erste Preis Brian Mark Hansen kommt aus Dänemark. Frankreich belegte den fünften Platz. Wird es Paul Marcon gelingen, nach Davy Tissot im Jahr 2021 erneut Gold zu gewinnen?