Kenner werden nicht ganz überrascht sein, aber wahrscheinlich erfreut. Das tadellose Alma -Restaurant hat am vergangenen Montag in Oaxaca den Titel „Restaurant des Jahres außerhalb von Mexiko“ gewonnen, eine Auszeichnung, die der Führer der 250 besten Restaurants in Mexiko während der gastronomischen Gala Culinaria Mexicana vergeben.
Der mexikanische Herkunftschef Juan Lopez-Luna und der Sommelier Lindsay Brennan sehen somit ihre Bemühungen auf schöne Weise außerhalb unserer Grenzen belohnt. , durch ein Verkostungsmenü, der sich auf Saisonalität konzentriert, wo Erbe und Erneuerung sich treffen.
Sie gehören auch zu den einzigen in Quebec, die ihre Tortillas, Köpfe und andere Tostadas aus frischem Masa herstellen, die aus mexikanischem Mais Nixtamalized und vor Ort gemahlen wurden.
Juan Lopez-Luna und seine mexikanische Reise in Montreal waren auch Gegenstand eines langen Artikels in der Essen+Wein Spanisch in letzter Zeit.
-Nächster Schritt, der Michelin -Leitfaden? Die Wetten sind offen!
Lesen Sie den Artikel “Eine zusätzliche Seele in Alma”
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