„The Chef“ und „The Bear“, zwei Serien, die Köche auf den Grill bringen

„The Chef“ auf Canal+ und „The Bear“ auf Disney+ öffnen die Küchen ihrer Restaurants, eines in London, das andere in Chicago. An ihrer Spitze, begabt unter Druck. Spannend.

UKein Buchstabe und kein Ozean trennen sie. Carly, Heldin der spannenden Serie Der Chefist das britische Alter Ego von Carmy, der amerikanischen Köchin von Der Bär. Diese beiden Küchenmeister eröffneten ihre Restaurants im Abstand von ein paar Monaten im Jahr 2022. Der Londoner erschien zuerst im Film Siedepunkt, von Philip Barantini (Titel Der Chef als es in Frankreich veröffentlicht wurde), kritischer Erfolg auf der anderen Seite des Ärmelkanals. Der Chicagoer Koch folgte ihm aufmerksam und hat seitdem alle Auszeichnungen in Hollywood gewonnen. Der Chef schildert die chaotischen Abende in einem schicken Restaurant in der englischen Hauptstadt, das von Carly (Vinette Robinson) geführt wird, kaum eröffnet wurde und bereits am Rande des Bankrotts steht … Ein Küchenalbtraum, der dem von Carmy (Jeremy Allen White) ähnelt Der Bär.

Zutaten

Der Chef et Der Bär werden beide mit Handkameras gefilmt, oft in nervösen Sequenzaufnahmen. Beim Kochen macht es immer Spaß. Wir schreien, um den Lärm beim Braten zu übertönen – und bei häufigem Streit. Im Speisesaal ist die Atmosphäre gedämpfter, aber ebenso angespannt. Besorgt und leidenschaftlich – wie Carmy – spielt Carly bei jedem Gericht ihre Haut. Die Engländerin erweist sich als zarter und diskreter als ihre amerikanische Kollegin, impulsiv und selbstzerstörerisch. Ihre Brigaden hingegen sind fast Zwillinge: ein neues Kind, ein giftiger stellvertretender Chef, eine Mutterfigur, ein aufgeregter Finanzier …

Rezepte

Der Chef et Der Bär werden vor allem als menschliche Dramen präsentiert, die sich mit ernsten Themen wie Depression, Sucht und Selbstmord befassen. Als sie aus der Küche fliehen, offenbaren sie die Intimität gebrochener, aber widerstandsfähiger Charaktere. Carmy und Carly teilen somit die gleiche Unfähigkeit zum Glück, erdrückt von der Last einer tragischen Vergangenheit und dysfunktionalen Familien – kranke Mütter, nie unterstützende, abwesende Väter. Die Folge ist, dass ihr Liebesleben zerstört ist und sie sich hilflos fühlen, wenn die Liebe zu ihnen kommt. Eine trendige Figur des verfluchten Künstlers, neu interpretiert in der Mode Feinschmecker.

Kochmethoden

Diese beiden Druckserien verwenden jedoch nicht die gleichen Kochmethoden. Der Bär, So düster es auch ist, wurde es bei den letzten Emmy Awards in die Kategorie „Comedy“ eingestuft. Gemischtes Kochen also in Chicago, bei dem in einer (seltenen) Pause auch mal gelacht wird. Angetrieben durch den Erfolg der ersten drei Staffeln dürfte die Serie noch lange vor sich hin brodeln, auf die Gefahr hin seinen Geschmack verlieren. London setzt stattdessen auf schnelles Kochen mit britischem Humor, scharf, dunkel, gewürzt mit Ironie. Der Chef – derzeit als Miniserie präsentiert – kann in nur vier Episoden konsumiert werden. Daher ein noch stärkeres Gefühl der Dringlichkeit, das zu einer leichten Frustration führt: Als die Rechnung kommt, sind wir immer noch hungrig.

Der Chef, Donnerstag, 20.10., auf Canal+; Der Bär, Drei Staffeln auf Disney+ verfügbar.