Das Jahr 2025 könnte durch einen Preisanstieg für Caesar-Salat, Poke Bowls oder andere Gemüsepfannen auf den Speisekarten von Restaurants gekennzeichnet sein. Gastronomen und die Verbände, die sie vertreten, befürchten, dass Kanadas mögliche Reaktion auf die amerikanischen Zollzölle die Rechnung im Speisesaal aufblähen könnte, wenn mehrere Lebensmittel ins Visier genommen werden.
Veröffentlicht um 6:00 Uhr.
„Ehrlich gesagt habe ich diesbezüglich große Bedenken. Wenn die USA Zölle gegen Kanada erheben, ist das nicht gut für die Wirtschaft. Dies wird Auswirkungen auf den Verkehr in unseren Restaurants haben. Und andererseits mögliche Zölle gegen die Vereinigten Staaten auf Gemüse, Orangen und Ketchup, die sich auf unsere Kosten auswirken werden“, erklärt Peter Mammas, Präsident von Foodtastic, einer Gruppe, die mehrere Marken wie La Belle & La Boeuf und Rôtisseries besitzt Au Coq, Carlos & Pepe’s.
Zurückverfolgen. Im November drohte Donald Trump damit, Zölle in Höhe von 25 % auf alle aus Kanada und Mexiko in die USA eingeführten Waren zu erheben, wenn er am 20. Januar offiziell sein Amt im Weißen Haus antritt.
Während dieses schicksalhafte Datum näher rückt, bereitet Ottawa eine Offensive vor, die darauf abzielt, Zölle auf amerikanische Produkte zu erheben, die auf dieser Seite der Grenze eingeführt werden, enthüllten CBC und die Globus und PostDONNERSTAG. Nach Angaben dieser beiden Medien würden insbesondere Orangensaft, Kunststoffe, Stahl- und Porzellanteile ins Visier genommen.
Die vollständige Liste ist noch nicht bekannt, aber Gastronomen drücken die Daumen, dass Obst und Gemüse, darunter Tomaten sowie Salat, Haushaltsreinigungs- und Verpackungsprodukte und sogar kalifornische Weine nicht dabei sind, heißt es Die Presse Maximilien Roy, Vizepräsident von Restaurants Canada, fügt hinzu, dass diese Produkte größtenteils aus den Vereinigten Staaten stammen.
Während er das Jahr 2024 insbesondere aufgrund der Rückerstattung der von Ottawa während der Pandemie an Gastronomen gewährten Soforthilfen als echte „Wüstendurchquerung“ für seine Branche bezeichnete, bringen nun die Zölle auf beiden Seiten andere Bereiche der Grenze mit sich ihren Anteil an Unsicherheiten. „Wenn es zu einem Zollkrieg kommt, erwarten wir eine Reaktion der kanadischen Regierung. „Wir sind in Gesprächen mit dem Finanzminister Dominic LeBlanc“, erwähnt Herr Roy, dessen Verein 35.000 Mitglieder hat.
„Wir versuchen uns vorzubereiten“
Diese Sorge wird auch von der Association Restauration Québec (ARQ) geteilt. „Wenn wir in eine Rezession geraten [en raison des tarifs douaniers américains]Leute werden nicht ins Restaurant kommen. „Wir befürchten, dass die Zölle die kanadische Wirtschaft in den Niedergang treiben werden“, behauptet Martin Vézina, Vizepräsident für öffentliche und Regierungsangelegenheiten.
Die Gegenseitigkeit wird möglicherweise zu einem Anstieg der Lebensmittelkosten führen, der bewältigt werden muss. Schmerzen wird es bei Obst und Gemüse geben, das aus den USA stammt.
Martin Vézina, Vizepräsident für öffentliche und staatliche Angelegenheiten der Association Restauration Québec
„Sogar unsere Brötchen bestehen aus Kartoffeln“, erklärt Peter Mammas. Und ein erheblicher Teil der Kartoffeln, die hier in den Küchen der Restaurants verwendet werden, stammt von unseren Nachbarn im Süden, genau wie Römersalat.
Obwohl in Quebec Salat in Gewächshäusern produziert wird, reicht die Menge nicht aus, um alle Gastronomen das ganze Jahr über zu beliefern, bestätigt Anthony Fantin, Präsident und CEO von Vegpro International, einem Gemüseanbauunternehmen in Sherrington mit Niederlassungen in Quebec, British Columbia und Florida. Insbesondere werden mehrere Salatsorten unter der Marke Attitude Fraîche produziert.
„Wir produzieren in Kanada, Quebec und British Columbia etwa 20 bis 22 Wochen pro Jahr“, betont Herr Fantin. Die restlichen 32 Wochen produzieren wir auf unseren Farmen in Florida. »
„Wenn die kanadische Regierung revanchiert, wird sie den Preis für den Verbraucher erhöhen“, fügt er hinzu. Wir versuchen uns vorzubereiten. Wir machen alle möglichen Szenarien. Wir werden abwarten, was passiert. »
Im Jahr 2018 ereignete sich ein ähnliches Szenario. Präsident Trump hatte 10-prozentige Zölle auf Stahl und Aluminium eingeführt. Kanada reagierte daraufhin mit der Besteuerung weiterer bestimmter Produkte aus den USA wie Obst und Gemüse, Pizza, Senf, Mayonnaise und Schokolade.
