Gaillac. Von der Leidenschaft für die Imkerei zur Leidenschaft für den Beruf

Mit zwanzig Jahren war er Imker. Mit dreißig – im Jahr 2014 – machte er es zum Beruf und gründete sein Honighaus in Lagrave unter der Marke Rikomiel. Seine Leidenschaft reicht weit zurück, als er im Alter von etwa fünf Jahren gemeinsam mit seinem Onkel Honig erntete. In seiner Familie hatte der Großvater bereits Bienenstöcke. Es ist auch eines von ihm, dass er einen alten Weinberg in der Nähe von Réquista in diesem Tarn-Tal restauriert und installiert hat, das nach wie vor einer seiner Lieblingsorte für die Aufstellung eines Bienenhauses ist.

Éric Viguier hat von allem etwas berührt, von der HEC-Vorbereitung bis hin zur Welt der Versicherungen und des Bankwesens. Er leitete sogar eine Crédit Agricole-Agentur und ging gleichzeitig seiner Leidenschaft für die Arbeit mit Bienen nach.

Der Imker hat zweihundert Bienenstöcke, die er je nach Bedarf umschichtet. Alles biologisch. „Das heißt in der Nähe von Bio-Pflanzen oder Wäldern, aber auch Bio im Bienenstock, sei es bei der Fütterung der Bienen oder bei fehlender Behandlung.“

Für Frühlingshonige transportiert er sie nach Aveyron, für Akazienhonig ins Tarn-Tal, für Kastanienhonig an die Grenzen von Tarn-et-Garonne und für Heidekraut, Buchweizen und Wildblumen nach Lacaune. In der Nähe von Labastide-de-Lévis, Teyssode, Lautrec und Massac-Séran begab er sich auf die Suche nach Aroma- und Heilpflanzen. Éric Viguier verarbeitet gerne Honig. Seine Aufstriche – zum Frühstück oder als Beilage zu Pfannkuchen – haben ihren kleinen Erfolg: Honig-Haselnuss, Honig-Haselnuss-Kakao, Honig-Karamell (ohne Zuckerzusatz) und gesalzene Butter, in Akazienhonig gebadete Trockenfrüchte sorgen schnell für Aufsehen fast süchtig machender Geschmack.

Sagten Sie „Apitherapie“?

Ein weiteres Flaggschiffprodukt von Rykomiel: Lebkuchen, Natur, Feige, Orange oder auf Anfrage. „Sie werden ohne Eier und Fett mit Roggen- und Weizenmehl hergestellt, das vom Bauernhof La Micalié in Lautrec stammt.“ Die „Craquelets“ runder Kekse – außen knusprig, innen schmelzend – eine Verbindung aus Kastanienhonig und dunkler Schokolade, können zum Kaffee oder zu jeder anderen Zeit genossen werden. Éric Viguier arbeitet hart, die Bio-Imkerei ist zeitaufwändig.

„Zum Beispiel im Sommer, wenn man die Königinnen identifizieren und sie in Käfigen halten muss, um sie vor Varroa zu schützen.“ Aber er beschwert sich nicht über seine Zeit. Zehn Jahre nach seiner Amtseinführung würde er zurücktreten. Er hat sogar gerade ein Bauernhaus in Baratou auf den Höhen von Técou gekauft, das er mit Materialien aus biologischem Anbau restaurieren möchte. „Dort möchte ich die Apitherapie weiterentwickeln.“