Es ist eine erstklassige Adresse mit raffinierter Küche, die gerade in Brüssel ihre Pforten geschlossen hat. Es ist in der Tat das Ende des Abenteuers für das Gourmetrestaurant La Canne en Ville, das mit einem Michelin-Stern gekrönt ist und seit 2022 im Herzen des Place Stéphanie im prestigeträchtigen Steigenberger Wiltcher’s Hotel ansässig ist. Die Nachricht wurde von seinem Chef Kevin Lejeune in den sozialen Netzwerken bekannt gegeben. „Nach Jahren voller Leidenschaft und Austausch schließt La Canne en Ville heute endgültig seine Türen. Die aktuelle Situation hat dieses gemeinsame gastronomische Abenteuer leider zunichte gemacht.“
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Kevin Lejeune wollte sich bei seinem Team bedanken“ die mit Liebe und Talent Tag für Tag die Seele unseres Restaurants trugen » sowie die Handwerker, mit denen er zusammenarbeitete, ohne die Kunden von La Canne en Ville zu vergessen. „ Vielen Dank für Ihre Treue, Ihr Vertrauen und die gemeinsamen Momente an unseren Tischen. Jedes Lächeln und jede herzliche Rückmeldung von Ihnen haben einen bleibenden Eindruck bei uns hinterlassen. „. Internetnutzer brachten ihre Trauer und Wut in Kommentaren zum Ausdruck: „ Was für eine Schande », « Natürlich sehr traurig, aber du bist jung und voller Talent », « Im Moment gibt es eine Lawine von Schließungen … Das ist unfair und sehr traurig », « Wann wird es eine echte Reaktion und echte Entscheidungen zur Unterstützung des Gastgewerbes geben? ? ».
Eine fatale Situation
Seit der Gesundheitskrise ist der Horeca-Sektor hart getroffen und hat Mühe, sich von dieser Zeit zu erholen, die erhebliche Nachwirkungen hinterlassen hat. Kevin Lejeune zog in das Steigenberger Wiltcher’s Hotel ein, als die Restaurants ihren Betrieb langsam wieder aufnahmen. Einige Beobachter vermuten, dass es verfrüht gewesen sein könnte, sich zu bewegen, bevor man mehr Halt hatte. Leider hat La Canne en Ville nie sein Publikum gefunden. An der Fassade des Lokals, das mit dem kostbaren Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, war kürzlich ein imposantes Plakat angebracht worden. Ein Ansatz, der zweifellos neue Kunden anlockt und die Menschen an die Präsenz von La Canne en Ville erinnert. Tatsächlich wurde die Einrichtung nicht ausreichend hervorgehoben. Wir hätten es völlig übersehen können, als wir die Avenue Louise entlang gingen, ohne es zu sehen und seine Speisekarte zu entdecken. Die Avenue Louise ist oft im Bau. Offensichtlich hilft das nicht viel…
Kévin Lejeune hatte dennoch versucht, die Aktivitäten von La Canne en Ville wiederzubeleben und neu zu erfinden. Letztes Jahr erfand er das Konzept „Dark Kitchen Experience“, dessen Prinzip darin bestand, ein Neun-Gänge-Menü nahezu im Dunkeln zu genießen. Die Erfahrung war gewagt, köstlich und bot die Gelegenheit, Kevin Lejeune hautnah zu erleben, der seine Gerichte vor unseren Augen zubereitete. Trotz all dieser Bemühungen schließt La Canne en Ville seine Türen. Unsere Kollegen vom DH präzisieren: „ Das Management des Steigenberger Wiltcher’s möchte sich die Zeit nehmen, eine fruchtbare Zusammenarbeit mit einem neuen Chefkoch zu finden „. Was Kevin Lejeune betrifft, stellte er in sozialen Netzwerken klar, dass ein „ Die Seite dreht sich um, aber der Wunsch nach Innovationen in der kulinarischen Szene lässt uns nicht los „. Hoffen wir, dass der Koch sehr schnell eine neue Herausforderung findet, die seinem Talent entspricht.
