Das ganze Wochenende über feierten zahlreiche Veranstaltungen den zweiten Jahrestag der Cité de la Gastrnomie et du Vin in Dijon. Auf einem echten Fernsehgerät wurden mehrere Koch-Meisterkurse angeboten. Der Sternekoch des Château de Citeaux, Takashi Kinoshita, schlug insbesondere Ein Rezept für Rührei in Mousse mit Lachswürfeln und Ringelblumenblüten vor. Die Vorführung begeisterte die Gäste: 80 von ihnen meldeten sich an.
Die Stadt begrüßt jeden Monat 70.000 Besucher
Auch in den Gassen des Gastronomiedorfes tummelten sich Menschen. Besucher kamen, um an der lebensgroßen Untersuchung teilzunehmen, die von der Theatergruppe „La Grande Enquête“ organisiert wurde, die riesige Paella von Chefkoch David Gomes zu probieren oder kulinarischen Geschichten in der Cité-Buchhandlung für die Kleinsten zu lauschen. Ein großer Erfolg also, aber im Hintergrund die Gewissheit, dass noch immer Dijon-Leute am Tisch fehlen.
Pascale verbringt ihre Zeit zwischen Dijon und Paris, findet aber immer Zeit, Zeit in der Stadt zu verbringen. Für sie schätzen die Einwohner von Dijon vielleicht nicht „seine allzu unkonventionelle Seite“ und bevorzugen ihr „Terroir“. Das Gleiche gilt für Paul, ein reiner Côte-d’Orien. Wenn er die Bedeutung der Institution für „internationale Einflussnahme“ anerkennt, findet er, dass es dem Ort an „Geselligkeit“ mangelt, weil er „zu konkret, zu neu“ erscheint.
Preise für jedes Budget
Der Restaurantleiter des Gastrodorfes, Daniel Jung, räumt ein, dass dies die große Herausforderung der kommenden Monate sei. Er erinnert sich, dass seine Betriebe ihre Preisspannen angepasst haben. „Mittags kann man zum Beispiel im Restaurant „Erlebnisküche“ für 15 Euro sehr gut essen, und das in einem, das muss man sagen, sehr angenehmen Ambiente.“ Natürlich gibt es das Gourmet-Menü für 39 Euro, aber „die Bäckerei bietet auch eine Auswahl an Sandwiches zu günstigen Preisen an“, sagt Daniel Jung.
„Es ist ein Ort mit freiem Zugang, an dem man tun und lassen kann, was man will“, betont Dominique Buccelato, der Direktor des Kulturzentrums. „Wir werden weiterhin an vielfältigen Vorschlägen für jedes Publikum und jedes Budget arbeiten, um die Menschen in Dijon davon zu überzeugen, dass dies ihr Platz ist.“
Seit ihrer Eröffnung hat die Stadt 1,8 Millionen Besucher begrüßt, also 70.000 pro Monat. Gute Werte, vergleichbar mit anderen ähnlichen Bauwerken in Frankreich, etwa der Cité du Vin in Bordeaux. Das Ziel für die kommenden Monate besteht darin, diesen Trend beizubehalten, indem man weiterhin Touristen anzieht, aber auch mehr regelmäßige Besucher, insbesondere aus Dijon, anzieht.
