In der Nähe von Lille. Die unglaublichen Kreationen von Olivier Herbomel, Meister der Obst- und Gemüseskulptur

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In Lesquin, in der Nähe von Lille, werden die Gewinner vonOlivier Herbomel macht einen sprachlos, ein bisschen wie letztlich seine künstlerische Disziplin. Europameister 2009, Weltmeister 2010, zweifacher Goldmedaillengewinner bei den Kocholympiaden 2012 und 2020, Bronzemedaillengewinner 2016… Nachdem er alles gewonnen hat, hat er nun die Wettbewerbe hinter sich gelassen, um sich seiner Familie zu widmen. Aber seine Leidenschaft bleibt sehr präsent: Olivier Herbomel ist immer noch Obst- und Gemüsebildhauereine wenig bekannte Kunst, die dennoch etwas hervorbringt atemberaubende Kreationen. Mit 51 Jahren, Er ist ein Meister darin, Trompe l’oeil zu schaffenseine Spezialität: Osterglocken aus Butternuss, Rosen aus Roter Bete und neuerdings eine Haute-Couture-Handtasche aus Dachin, einem exotischen Gemüse, die vom Haus Lancel selbst für die Fashion Week in Auftrag gegeben wurde … Betreten Sie die verzauberte Welt von Olivier.

Von der Entdeckung des Obst- und Gemüseschnitzens bis zur Zusammenarbeit mit großen Marken

Er zeichnet seine Reise nach. Wenn er schon in jungen Jahren eine Kochausbildung machen wollte – „meine Großmutter hat sehr gut gekocht, ich weiß, das sagen alle Köche, aber es stimmt“, schmunzelt er –, ist es schließlich ein Indoor-Diplom, den er erhält . Beim Verlassen des Hotelfachschule Le Touquetwurde er Maître d’hôtel und entdeckte ungefähr zur gleichen Zeit, Vor 22 Jahren Obst- und Gemüseschnitzen.

„Was ich schön fand, war, dass es einfach war, das Produkt zu einem eigenen Produkt zu machen. Und wenn Sie dann einen Fehler machen, essen Sie ihn einfach! Ich begann mit der Arbeit an Wassermelonen und Äpfeln. » Die Zeit für Wettbewerbe kam „3-4 Jahre“, nachdem ich mich mit dieser eigenständigen Kunst vertraut gemacht hatte. Dort Erfolgsgeschichte Olivier Herbomel glänzt bei allen internationalen Wettbewerben, gewinnt an Selbstvertrauen und verbessert seine Fähigkeiten. Was ihn heute dazu bringt, etwas zu tun spektakuläre Stücke, für prestigeträchtige Veranstaltungen oder große Marken. Lancel, Porsche, Orange…

„Und dann gibt es Luxushochzeiten. Ich stehe in Kontakt mit einem Hochzeitsplanerin Amerikanerin, die sich um Kunden kümmert, die in Paris heiraten möchten. Ich kreiere aber auch künstlerische Kreationen für Meilleurs Ouvriers de France, große Konditoren, Catering-Messen usw.“, erklärt Olivier Herbomel. Absolut alles, was wir auf seinen manchmal imposanten Stücken sehen können, ist Obst oder Gemüse. „Wir haben es mit einem Produkt in seiner reinsten Form zu tun“, bestätigt der Künstler.

Es ist umso beeindruckender, da es Objekte, Pflanzen usw. perfekt wiedergibt ein sehr realistischer Farbcode. Er willigt ein, uns einige seiner Geheimnisse zu verraten: Das Weiße besteht aus Datschinen, das Rote aus Rüben, manchmal auch aus Radieschen, das Grüne aus Blättern oder auch einer Vielzahl von Radieschen, das Gelbe … gelbe Rüben.

Künstlerische Kreationen, die Dutzende Arbeitsstunden in seiner Lesquin-Werkstatt erfordern

Was die Zubereitungszeit angeht, ist diese sehr unterschiedlich. „ Es können 20, 30, 35, 40 Stunden sein … Man muss das Thema einfach respektierenund stellen Sie sicher, dass das Stück fertig ist. Und natürlich hat es mich glücklich gemacht, Menschen glücklich zu machen! », rutscht der Fünfzigjährige aus. Sein Essen bezieht er von der Ferme d’Arnaud in Coutiches, einem Produzenten, der dafür bekannt ist, alte Gemüsesorten hervorzuheben. Und wenn die Lieferung erfolgt und die Veranstaltung vorbei ist? „Ich mag es, Gemüse in Suppen wiederverwenden zu können, aber ich muss ehrlich sein: Die Stücke werden nicht immer gegessen, vor allem aus hygienischen Gründen. Auf Ständen können sie 2-3 Tage in der Luft bleiben. »

Wenn er in den letzten Jahren das Tempo verlangsamt hat, dann wegen Olivier, der seine Werkstatt in Lesquin in der Metropole Lille, erfüllte seine Aufträge hauptsächlich während seiner RTT-Zeit. Parallel dazu übt er eine weitere Haupttätigkeit aus: Er ist Trainer und Berater für die API-Catering-Gruppe mit Sitz in Mons-en-Barœul.

Es besteht kein Zweifel, dass er die illustre Zusammenarbeit fortsetzen sollte, wie zuletzt mit Lancel. Während der Fashion Week blieb die Tasche, die er nach einem Modell der Marke identisch nachbildete, gut sichtbar in der Pariser Boutique des Haute-Couture-Hauses. „Der CEO von Lancel war erstaunt“, gesteht Olivier Herbomel bescheiden. Und wir auch!

Um Olivier Herbomels hervorragende Obst- und Gemüseschnitzereien zu verfolgen, folgen Sie ihm auf Instagram.

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