Janette Bertrand ist fast hundert Jahre alt und veröffentlicht die dritte Auflage ihres Kochbuchs „Les Recettes de Janette“, von dem mehr als 300.000 Exemplare verkauft wurden.

Die klassische Sammlung von Janette Bertrand wurde erstmals 1968 veröffentlicht und 2005 überarbeitet und erweitert. Janettes Rezeptehat über die Jahrzehnte den Alltag Tausender Familien begleitet. Es ist ein großer Bestseller und wurde mehr als 300.000 Mal verkauft. Eine gerade erschienene Neuauflage von Éditions Libre Expression ermöglicht es uns, die klassischen Rezepte Quebecs noch einmal zu würdigen. Eine Hommage an unser kulinarisches Erbe, unterzeichnet von einem großartigen Kommunikator, der großzügige und schmackhafte Gerichte liebt.

Im Laufe der Jahrzehnte ist es Janette Bertrand gelungen, alle ihre familiären und beruflichen Verpflichtungen unter einen Hut zu bringen, indem sie lokale Gerichte kocht und Rezepte von anderswo adaptiert, sodass sie einfach zuzubereiten und lecker sind. Sie hat sie „janetisiert“.

In der Neuauflage von Janettes Rezeptesie teilt alles von Snacks und Pfirsichkuchen – ein Rezept aus Baden-Baden, Deutschland – bis hin zu Hackbraten und Osso Buco. Nicht zu vergessen der Blaubeerwein, der Fudge und der Sahnezucker.

Eine Innovation

Als die erste Auflage ihres Buches erschien, hatte sie Neuland betreten. „Das waren die Rezepte von jemandem, der gearbeitet und Abstriche gemacht hat. Das ist der Hit!“ erklärt die Frau, die im kommenden März ihren hundertsten Geburtstag feiert.

„Ich habe viel gekocht und war viel gereist. Es gibt Rezepte, die aus Italien, aus Frankreich stammen. Ich habe immer nach den Rezepten gefragt … was meinen Mann beschämte. Aber ich sagte mir: Das liegt nicht daran, dass ich in der Nähe ein Restaurant eröffnen möchte, sondern einfach daran, dass ich es gut finde.“

Sie teilte ihre Rezepte in ihrer Radiosendung und eines Tages bot ein Verleger an, sie zu veröffentlichen, weil sie seiner Frau gefielen. „Es war eine große Überraschung zu sehen, dass es notwendig war. „In meinem Leben ist es oft vorgekommen, dass ich von Dingen ausgehe, die sich als Bedürfnisse herausgestellt haben“, bemerkt sie.

Desserts…jeden Tag

Janette erinnert sich, dass sie drei Kinder hatte und „wie ein Mann“ arbeitete. „Ich habe jeden Tag Desserts gemacht. Täglich.”

Sie erinnert sich, dass ihre Großmutter, die zwölf Kinder hatte, eine sehr gute Köchin war. „Ich schlage vor, dass du meinen Bananenkuchen backst. Es gibt nichts Besseres auf der Welt! Im Kuchen sind sechs Bananen! Sie fügt hinzu: „Ich backe immer noch Großmutters Törtchen!“

Janette Bertrand sagt, sie sei keine Spezialistin für Gastronomie und derzeit eher enttäuscht von der Küche, die sie „des p’tits tas“ nennt: „ein Häufchen Fleisch, drei Tropfen Soße… Ich.“ wie ein Teller mit etwas darauf.“

Sie bevorzugt großzügige Teller. „In diesem Buch gibt es ein Rezept, das ich in Mailand mitgenommen habe: Nudeln mit Schinken und grünen Erbsen. Es ist so gut! Meine Kinder lieben es. Meine Enkel und Urenkel verlangen von mir Nudeln mit Schinken!“

100 Jahre

Janette, die bald 100 Jahre alt wird, hat in ihrem Leben schon kleine Gerichte gekocht. „Für mich sollte es kein Problem sein. Wenn Sie noch eine Dose Campbell’s-Sauce oder Hühnerbrühe hinzufügen können, umso besser.“

Sie hat einen praktischen Sinn. „Sehr praktisch. Ich war 23, als ich Dominique bekam. Ich begann zu arbeiten. Und sie haben mir keine Geschenke gemacht, weil ich ein Mädchen war.“

„Ich hielt mich an die damaligen Gepflogenheiten: Es waren drei Mahlzeiten am Tag erforderlich. Und habe ich schon gekocht? Am Sonntag sagte ich zu meiner Tochter Dominique: Können Sie sich vorstellen, wie viele Mahlzeiten ich zubereitet habe? Stellen Sie sich das vor, wenn Sie 100 Jahre alt sind!“

Janettes Rezepte

Janette Bertrand

Vorwort von Christian Bégin

Editions Libre Expression

248 Seiten

• Janette Bertrand hat mehrere Preise und Auszeichnungen erhalten.
• Im Jahr 2025 wird er sein 100. Jubiläum feiern und viele Aktivitäten sind geplant: ein Theaterstück über sein Leben, eine Fotoausstellung, Sonderprogramme usw.
• Die Montreal Book Fair wird den Janette Bertrand-Preis eröffnen.
• Die Signierung findet am Freitag, den 29. November von 18:30 bis 20:00 Uhr, am Samstag, den 30. November von 12:30 bis 14:00 Uhr statt^Ist Dezember von 13:00 bis 14:30 Uhr.

„Zwei Ausgaben später muss ich aus Mangel an Büchern immer noch manchmal Leute nach Hause schicken, deren Originalexemplar so oft verwendet wurde, dass es ersetzt werden muss. Aus diesem Grund hat mein Verlag beschlossen, eine neue Version zu veröffentlichen, um jungen und alten Paaren zu helfen, denen die Zeit für alles fehlt und die ein Vermögen für Fertiggerichte ausgeben. Außerdem bringt gemeinsames Kochen Menschen zusammen, glauben Sie meiner Erfahrung. Und es bringt dich nicht um!“

– Janette Bertrand, Janettes RezepteÉditions Libre Expression

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