das Wesentliche
Anthony Carel und Hélène Tonglet haben diese Institution vor einer Woche übernommen. Mit dem Wunsch, daraus das echte lokale Bistro zu machen!
Place du Bourg, dort gibt es ein Café. Nur noch einer auf diesem Marktplatz übrig. Eine echte Institution, gelegen zwischen der Metzgerei Blanquet und Point Cadre: es ist das Café du Bourg. Oder das Bistro Bourg. Nennen Sie es eigentlich wie Sie wollen, solange Sie sich dabei wohl fühlen. Das ist gewissermaßen die Botschaft von Anthony Carel und Hélène Tonglet, die diese Estaminet seit einer Woche am Leben halten. Auf der Tagesordnung steht keine Palastrevolution, auch wenn sie Anthonys Vater Thierry, einen renommierten Architekten, der in eine Reihe ruthenischer Unternehmen investiert hat, darunter das benachbarte Café Ruthéna, verärgert.
Machen Sie daraus ein festliches und sportliches Ereignis …
„Wir wollen es zum Nachbarschaftsbistro machen“Slip Anthony und Hélène, alle lächeln. Ein Freundesbistro, eine Art Dorfcafé, das im Grunde ihnen ähnelt. “ Wir bieten mittags traditionelle Küche mit einem Tagesgericht, Snacks mit Pfannkuchen insbesondere am Nachmittag und Platten zum Teilen am Abend am Ende der Woche. Wir wollen Kaffee festlich machen.“erklären sie unisono. „Lassen Sie das Telefon der Musik von Hand zu Hand zirkulieren … Wir haben auch in TV-Abonnements investiert, um Sportveranstaltungen anzubieten.“
Kurz gesagt, Einfachheit bei gleichzeitiger Priorisierung der Qualität. Was Anthony in seiner Ausbildung in diesem Beruf geprägt hat. Er ist seit zehn Jahren in der Hotel- und Gastronomiebranche tätig, vom Kiosk in Rodez über Val Thorens, Malta und andere Unternehmen in Ruthénois. Hinzu kommt die Freundlichkeit der Begrüßung durch Hélène, die möchte, dass sich die Kunden in ihrem zweiten Zuhause ein wenig wie zu Hause fühlen.
Geöffnet von Dienstag bis Samstag, zu Wochenbeginn von 7:30 bis 21:00 Uhr, an Markttagen ab 6:00 Uhr, ab Donnerstag bis spät in die Nacht, sonntags teilweise geöffnet. „Wir fangen mit einem Sonntag pro Monat an, dann werden wir sehen…“ In der Zwischenzeit wird das Dorf an den beiden bevorstehenden Sonntagen genauso geöffnet sein wie die Geschäfte der Stadt. Und wenn Sie die Tür aufstoßen, werden Sie schnell die Wärme dieses Ortes spüren, bevor Sie bei schönem Wetter den Charme dieses Place du Bourg in vollen Zügen genießen können. Mit seinen Geschäften, einer freundlicher als der andere. Und wir wissen, wie wichtig Kaffee in einem Dorf, auf einem Platz … ist.
