In Japan beginnt der Reisegenuss schon lange vor der Ankunft am Ziel bereits beim Einsteigen in den Zug, zum Beispiel mit einer Verkostung Team am Bahnhof gekauft. Seit 2012 gibt es ein Ranking dieser Essensboxen: Werfen wir einen Blick auf die Gewinner der letzten Jahre.
Ein Ranking, das im Jahr 2012 begann
In Japan ist „Shinkansen-Reise“ gleichbedeutend mit „ Team », Essensboxen drinnen Das Nötigste ist an allen Stationen erhältlich. Der Begriff ist eine Zusammenziehung von Suffix (Bahnhof) und drinnen. Sie sind so erfolgreich, dass das Unternehmen Japan Railways (JR) 2012 beschloss, seinen „Grand Prix“ ins Leben zu rufen Team », ein besonderes Ereignis, das mit dem dreißigsten Jahrestag der Inbetriebnahme der Jôetsu Shinkansen-Linie und dem fünfzehnten Jahrestag des Nagano Shinkansen zusammenfiel. In diesem Jahr, 23 Team wurden während der Veranstaltung vorgestellt und kamen aus Städten entlang dieser beiden Linien, wie Ômiya, Takasaki, Niigata und Nagano. Die beteiligten Reisenden wurden aufgefordert, für ihre Stimme zu stimmen Team Favorit.
Seitdem ist der Erfolg der Veranstaltung nur noch gewachsen und im Jahr 2024 fand die dreizehnte Auflage des Wettbewerbs statt. Darüber hinaus wurden weitere Auszeichnungen in Kategorien wie Geschmack, Präsentation, Geschenkpapierdesign und Best New vergeben drinnen.
In diesem Jahr versuchte die Japan East Railway (JR East), ihr Sortiment zu diversifizieren, indem sie beispielsweise auf ihrer Website der JRE Mall gefrorene Essensboxen zum Online-Kauf anbot.
Nicht weniger als 61 Team Von Hokkaidô im Norden bis Kagoshima im Süden waren für den Grand Prix gemeldet. Davon wurden 36 neu registriert.
Der Champion und dreifache Hauptpreisträger von 2023, Hanazen aus der Stadt Ôdate (Präfektur Akita), präsentierte dieses Mal eine neue Kreation mit dem Titel „Ein zähes Hühnerfleisch auf einem Reisbett“ (Totemo katai oyadori no torimeshi), angeboten zu einem Preis von 1.000 Yen (rund 6 Euro). Ein paar Zeilen erklären, dass das Fleisch so zäh ist, dass es den Kiefer überanstrengt, aber absolut köstlich! Eine Person, die die Herausforderung bestanden hat, empfahl das Fleisch wegen seines Geschmacks und des angenehmen Kaugefühls.
Letztes Jahr belegte Shinkineya mit Sitz in Yonezawa (Präfektur Niigata) den zweiten Platz mit seinem Domannaka-Rindfleisch mit Currygeschmack, das aus einer lokalen Reissorte besteht. Dieses Jahr strebt es mit einer salzig schmeckenden Version zum Preis von 1.480 Yen den ersten Platz an.
Oginoya mit Sitz in Annaka (Präfektur Gunma) bietet es zum Verkauf an Team „Tôge no Kamameshi“, bestehend aus gedünstetem Fleisch und Gemüse auf Reis. Dieses Jahr kehrt das Unternehmen mit einer neuen Version zum Preis von 1.600 Yen zurück. Aber Vorsicht, das Neue Team ist kein kameshi normal ; Dazu gehören in einer hausgemachten Biskuitsoße gekochter Reis und gegrilltes Hähnchen Yuzu und Pfeffer, die der Menübox einen zitronigen Geschmack verleihen, und leicht gewürzte Bambussprossen, zubereitet in einer speziellen Austernsauce mit schwarzem Pfeffer.
Alles Team Die in diesem Jahr vorgeschlagenen Wettbewerbe werden zweifellos ausgezeichnet sein, aber vergessen wir natürlich nicht die Gewinner der Wettbewerbe der vergangenen Jahre! Hier ist die Liste.
1Epoche Auflage (2012)
Tarameshi (1.400 Yen) im Heimat Hotel in Jôetsu, Präfektur Niigata
Cet Team steht seit 1992 zum Verkauf. Ein wahrer Genuss für Fischliebhaber Tara (Kabeljau) in süßer Sojasauce fast trocken gekocht. Dadurch wird das Fleisch des Fisches sehr zart, ebenso wie seine Gräten und die riesigen Kabeljau-Eier, die den Fisch begleiten. Die verwendete Reissorte ist koshihikarilokal angebaut und mit Algen gekocht Kombu salzig. Die Essensbox enthält auch Gemüse wie Cucamelon oder Gurkenmelone, mariniert in Sake-Bodensatz und -Blättern nozawanamariniert in Wasabi.
(© 2020 Hôtel Heimat)
2e Auflage (2013)
Domannaka-Rindfleisch (1.480 Yen) aus Shinkineya, Yonezawa, Präfektur Niigata
Diese Lunchbox wurde ursprünglich anlässlich der Eröffnung der Shinkansen-Yamagata-Linie im Jahr 1992 entworfen. Sie besteht aus Reis domannaka Lokal angebaut, perfekt zubereitet und mit zwei Rindfleischstücken belegt, eines gemahlen, das andere zu einem Eintopf gegart. Die Schachtel hat die Form eines „Fensters“, das das darin enthaltene Rindfleisch hervorhebt. Wenn Ihnen das gefällt Teamdas Unternehmen bietet auch eine „Beef Domannaka“-Pizza an!
(© Shinkineya)
3e Auflage (2014)
Bento Yonezawa (1.780 Yen) von Matsukawa Bento Ten aus Yonezawa, Präfektur Yamagata
Matsukawa Bento-ten blickt auf eine reiche Geschichte zurück und wurde 1899 gegründet.Team Das von ihm angebotene Gericht besteht aus gegrilltem Rindfleisch in geheimer Soße und Fleischbällchen in süß-saurer Soße. Es besteht aus zwei Sorten Yonezawa-Rindfleisch mit kräftigen Aromen. Das eher rustikale Bild auf dem Geschenkpapier stellt einen Verkäufer darTeam im späten 18. Jahrhundert, als die Ōu-Hauptlinie Nordjapans in Betrieb genommen wurde.
(© Matsukawa Bentô-ten)
4e Auflage (2015)
Torimeshi (980 Yen) von Hanazen aus Odate, Präfektur Akita
Cet Ekiben Torimeshi begeistert seit über 70 Jahren Jung und Alt in Ôdate. Die verwendete Reissorte ist Akita Komachieine lokale Sorte, wird in einer Brühe gekocht, die eine perfekte Konsistenz mit dem gedünsteten Hühnchen hat, süß und würzig.
(© JR East)
5e Auflage (2016)
Hinai Jidori no Torimeshi (1 300 Yen) von Hanazen d’Ôdate, Präfektur Akita
In Japan Hühnchen Korb Local gilt als eine der drei besten Geflügelrassen. Das Team Kombiniert perfekt gesalzenes Hähnchen und gemahlenes Hähnchen. Bei gegrillten Auberginen der Firma Hanazen in süßer Misosauce kommt auch Gemüse nicht zu kurz. Dies ist das zweite Jahr in Folge, dass Hanazen den Hauptpreis gewonnen hat.
(© JR East)
6e Auflage (2017)
Ebi Senryô Chirashi (1 580 Yen) von Shibata Sanshinken de Niigata, Präfektur Niigata
Cet Team sieht aus wie eine Sushi-Mahlzeit in einer Schachtel. Es besteht aus kabayaki (gegrillter Aal in Sojasauce) und kohada (Fisch, bekannt als Muskelmagen), beide zubereitet mit Sojasauce und Wasabi, gekochtem Tintenfisch und gedünsteten Garnelen. Alles ist mit leckeren Rühreistücken bedeckt. Reis wird vor Ort angebaut, in Essig gekocht und mit Algen verfeinert Kombu gerieben, um den Geschmack hervorzuheben. Die Schachtel enthält eine altmodische japanische Postkarte, die mit schwarzer Tinte bemalt ist.
(© JR East)
7e Auflage (2018)
Nori Nori Ben (1.200 Yen) von Mamefukuya de Kôriyama, Präfektur Fukushima
Und drinnen von nori (getrocknetes Seetangblatt) auf zwei Ebenen, mit Reis einfach so in Kôriyama angebaut. Das ist eher orthodox Team besteht aus einem Eieromelett, gegrilltem Lachs und gedünstetem Gemüse. In der Mitte befindet sich a umeboshi (gesalzene Pflaume). Indem wir dies entwickeln Teamwollten die Mitarbeiter den verpackten Mahlzeiten Tribut zollen, die ihre vielbeschäftigten Mütter einst liebevoll für sie zubereitet hatten.
(© JR East)
8e Auflage (2019)
Sakemeshi (1.400 Yen) im Heimat Hotel in Jôetsu, Präfektur Niigata
Eine neue Kreation aus dem Hotel Heimat, Gewinner der ersten Ausgabe des Hauptpreises (2012). Für Reis gilt die Sorte koshihikarilokal angebaut, in Jôetsu, gekocht mit Algen Kombu gesalzen, garniert mit gegrilltem Silberlachs, gekocht in einer Sauce, deren Rezept geheim gehalten wird, grob in Stücke geschnitten, und Lachsrogen. Später bot die Einrichtung ein weiteres an Team auf zwei Ebenen: die erste mit Kabeljau und die andere mit Lachs.
(© 2020 Hôtel Heimat)
9e Auflage (2020)
Suwa-ben Hoijanee (1.080 Yen) vom Kappo Izumiya Restaurant in Suwa, Präfektur Nagano
Leckereien bedeutet im lokalen Suwa-Dialekt „Bis bald“. Das Team vereint viele lokale Spezialitäten, wie Gyôza-Knödel nach Suwa-Art, frittierte Süßwasser-Stint, Reisbällchen mit gedünsteten Süßwassergarnelen, gegrilltes lokales Shinshû-Schweinefleisch mit Miso aus Suwa, Blätter von nozawana eingelegt und sogar lokales Shinshû-Apfel-Quitten-Gelee. Eine wahre Geschmacksexplosion!
(© JR East)
10e Auflage (2021)
Wein ohne Meshi (1.500 Yen) von Marumasa aus Hokuto, Präfektur Yamanashi
Entwickelt von JR East in Zusammenarbeit mit dem Hersteller Marumasa, einer Marke mit langer Geschichte Team gibt Vorspeisengerichten einen Ehrenplatz und passt perfekt zu lokalen Weinen. Dies ist auch ein Wortspiel mit dem lokalen Dialekt Wain Meshiwas „Arsch trocken“ bedeutet! “. Es umfasst neun Gerichte, darunter ein Gratin aus Autodicke Nudeln, eine Spezialität der Region, oder ein Hühnereintopf.
(© JR East)
11e Auflage (2022)
Tsugaru no Bentô O-Sakana Darake (1 400 Yen) von Tasugaru Sôzai de Goshogawara, Präfektur Aomori
Ein Genuss für Fischliebhaber, wie der Name schon sagt (Hindernis), besteht diese Essensbox nur aus ihnen. Sieben Sorten bekannter Aomori-Fische, zubereitet auf unterschiedliche Weise: mariniert, gedünstet, gekocht, gedünstet und gebraten. Im Salz gegrillter Lachs, in lokalem Apfelsaft gekochte Makrele, gedämpfter Gelbschwanz mit Seetang Kombu in süßer Soße, gehackter Humburg-Tintenfisch, gebratene Jakobsmuscheln und viele andere Gerichte, natürlich immer mit Fischbasis!
(© JR East)
12e Auflage (2023)
Chûken Hachikô no Furusato Torimeshi Date (1.350 Yen) von Hanazen aus Date, Präfektur Akita
Cet Team wurde anlässlich der Eröffnung des neuen Bahnhofsgebäudes Ôdate auf der Hauptstrecke Ôu und auch zur Feier des 100. Geburtstages des berühmten Hundes Hachikô entwickelt, der aus der Umgebung von Ôdate in der Präfektur Akita stammt. DER Torimeshi ekiben ist von der berühmten Hühnchen-Reis-Mahlzeitbox des Unternehmens Hanazen inspiriert, die voller lokaler Spezialitäten wie Hühnchen ist Korb und Rettich Daikon geräuchert. Hanazen hat dreimal den Titel des Besten gewonnen Team : im Jahr 2015, 2016 und 2023.
(© JR East)
(Titelfoto: Werbeplakat für den Ekiben Grand Prix 2024, mit dem Gewinner der Ausgabe 2023 © JR East)
