Der renommierte Koch aus Saint-Valery-sur-Somme (Somme), Pierre-Alain Delaby, schloss sein auf Fisch spezialisiertes Restaurant Le Mathurin, um sich im etwa zwanzig Kilometer entfernten Abbeville (Somme) niederzulassen, wo er mit seiner Familie lebt.
„Für mich gibt es in Saint-Valery zu viel Overtourism“, erklärt der 33-jährige Gastronom. Die Menschen wollen günstig und schnell essen, um die Robben zu sehen. Persönlich möchte ich weiterhin Kunden gute Küche bieten, die sich die Zeit nehmen, eine Region zu probieren und zu fördern, die es verdient. »
In den letzten Jahren gab es viel mehr Touristen in dieser beliebten Stadt an der Somme. Mit 22.600 Einwohnern und einem reichen Natur- und Kulturerbe, insbesondere dem Bouvaque-Park, der Grabeskirche mit ihren Buntglasfenstern von Alfred Manessier oder der Stiftskirche Saint-Vulfran, mangelt es der Destination nicht an Vermögenswerten.
(Gutes) Streetfood für Touristen
Pierre-Alain Delaby wurde bei diesem Abenteuer von seiner Frau Noémie unterstützt und verbrachte vier Jahre damit, in der Stadt, in der sie seit zehn Jahren leben, das Gebäude seiner Träume zu finden, mit Zugang zum separaten Keller, um Lieferungen und Lagerung zu erleichtern.
So öffnete La Léontine, „Haus der Leidenschaft“, nach langen Monaten der Arbeit und Ungewissheit am Freitag, dem 20. Dezember, seine Türen in einem ehemaligen Privathaus aus dem Jahr 1898, das ein reicher Textilindustrieller für seine pferdebegeisterte Tochter erbaut hatte Reiten.
Die unglaubliche Residenz mit Parkettböden und imposanten Deckenleisten gehörte einem Anwalt. Es war mehrere Jahre lang geschlossen. Eine Wette im Wert von fast 1,5 Millionen Euro zwischen Kauf und Baustelle. Um alle Chancen auf Erfolg zu haben, bietet er Fisch, den sein Vater und sein Bruder gefangen haben, und Fleisch an.
Außerdem rechnet er mit einem Mittagsmenü für 39 Euro: „Ich habe begrenzte Reservierungen, damit wir mit der Zeit vorankommen. Es gibt viele ehemalige Kunden und Leute aus Abbeville, die vorerst kommen. » Die Räumlichkeiten in Saint-Valery-sur-Somme werden im Frühjahr wiedereröffnet. Pierre-Alain Delaby hat sich mit zwei Kollegen zusammengetan, um Touristen Streetfood anzubieten.
