Die Favoriten der Moussoulens-Verkoster
Am Donnerstag, den 19. Dezember, traf sich die Verkostungsabteilung zur letzten Sitzung des Jahres. Das Thema war „Party-Crush“. Das Prinzip ist einfach: In Viererteams bringen die Önophilen einen Wein und ein Gericht mit, das andere probieren möchten. In einem wunderschön dekorierten Émilien-Combes-Raum folgten die Entdeckungen zur Freude aller. Die Aperitif-Verrines aus Kürbissuppe und getrüffeltem Topinambur eröffneten den Ball, begleitet von einem Weißwein aus Prat-de-Cest. Ein Tatar mit zwei Lachsen wurde dann mit einem köstlichen Wein von La Clape vom Weingut Sarrat de Goundy kombiniert. Dann kamen die gefüllten Muscheln, köstlich mit einem Chardonnay von Jean-Baptiste Fau de Magrie. Dann ist es Zeit für gut gereiften Käse, serviert mit einem kräftigen roten Tourouzelle vom Weingut Les Mourels. Schließlich war es Zeit für Süßigkeiten mit einem Orangen-Schokoladen-Kuchen und einem sehr kakaohaltigen Dessert, kombiniert mit einem natürlichen süßen Wein von Maury, der die Geschmacksknospen erfreute. Es war ein wunderschöner Abend, der einhellig geschätzt wurde, an dem die Köche (und insbesondere die Köche) sich selbst übertrafen und die Sommeliers für einen Tag den richtigen und unvergesslichen Wein fanden.
Für die Ampélofolies wurde ein Termin vereinbart Sonntag, 26. Januarund für die nächste Verkostung am Dienstag, 11. Februar, um 19 Uhr: Spezialitäten aus Tarn, Sitzung unter der Leitung von MC und Nico.
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