Bei Kerzenlicht präsentiert das Neo-Bistro Magnolia – unter der Schirmherrschaft des angelsächsischen Chefkochs Jack Bosco Baker – Gerichte, die es in sich haben.
Es ist nicht immer einfach, den Mut zu finden, den kalten, grauen Wintertagen zu trotzen und in ein Restaurant zu gehen. Es sei denn, die Adresse tut bei Ihrer Ankunft alles, damit Sie sich wie in einem kleinen Kokon fühlen, in dem Sie es sich bei Kerzenlicht gemütlich machen können.
Das ist genau Magnolias Voreingenommenheit, neo-bistrot von SoPi, das seit Ende des Jahres mit dem Ziel eröffnet wurde, etwas anzubieten Feinschmecker Paris, ein tröstlicher Zufluchtsort. Wette gewonnen.
In einer Atmosphäre von zierlich Pariser Brasserie Obwohlraffiniert – halb klassisch, halb zeitgenössisch, mit seiner Marmortheke und seinen drapierten Halbvorhängen mit dem Charme vergangener Zeiten, Magnolia ist das Werk von Maxime Vaudinnicht wenig stolz auf sein neues Projekt.
Es muss gesagt werden, dass der Gastronom es wusste, sich durch Anrufe gut zu umgeben Chef angelsächsischer Jack Bosco Bakerweitergegeben unter anderem von der Höhle Paul Bert und dem verstorbenen Robert und La Virginie de la Réunion.
Es ist voll von diesen glänzenden bistronomischen Erlebnissen, gemischt mit seinen Englische Wurzelndass der Koch Teller mit dem Aufdruck a liefert Esprit-PunkArbeitsspiel und Schlachthöfe Oder indem Sie den Garvorgang auf einem japanischen Grill abschließen – etwas, das Ihren Gerichten Charakter und Tiefe verleiht.
Wenn wir kommen – die Speisekarte wechselt jeden Tag: ausgezeichnet Kaninchenleberspieße (8€) gut gewürzt, Lammherz mit kandierter Zitrone und Spitzkohl (15€), heilig Jakobsmuscheln mit gelbem Wein (32€) und Kartoffelbrei, u.a Wildente mit Pflaumen (24€), bevor wir mit einem Paar abschließen Kränzchen (10€) gebadet in heißer Armagnac-Schokolade.
Auf der flüssigen Seite Magnolie kann seiner Auswahl vertrauen Weine (natürlich) und (klassische) Cocktails wie der Paloma, im Gegenzug für die Gnade im Moment in Paris, deren Kleinheit wir ein wenig bedauern. Bei einer solchen Bistro-Speisekarte sehnen wir die baldige Öffnung der Adresse zum Mittagessen herbei.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Wenn Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
