das Wesentliche
Neun Monate lang haben sie jedes Wochenende trainiert. Thomas Péard, Alexandre Haffner und Quentin Hemmer bilden das Team Tarn-et-Garonne, das am 22. und 23. Januar in Lyon im Rahmen der Internationalen Ausstellung für Gastronomie, Gastgewerbe und Lebensmittel (SIRHA) am French Bakery Cup teilnehmen wird. Sie werden sogar von einem Team von TF1 für das Magazin „Sept à quatre“ verfolgt.
Es ist nicht nur der französische Fußballpokal. Die Bäckerei hat auch ihr Coupe de France. Und wenn Sie Franzose sind, ist es nicht sicher, ob diese Trophäe, die alle zwei Jahre in Lyon anlässlich der Internationalen Ausstellung für Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittel (SIRHA) verliehen wird, nicht so sehr zum Träumen einlädt wie die der „Alten Dame“. 2023 vom Toulouse Football-Club gewonnen.
„Auch für uns ist die Ausbildung intensiv“, erkennt Alexandre Haffner. Dieser handwerkliche Bäcker mit Sitz in Aucamville (Tarn-et-Garonne) verdient sicherlich den Spitznamen „Wettkampfbestie“. Im Jahr 2023 vertrat er Tarn-et-Garonne im regionalen Wettbewerb um das beste traditionelle Baguette und das beste Buttercroissant, nachdem er im Departementswettbewerb einen Doppelpack erzielt hatte. Im selben Jahr belegte er beim nationalen Wettbewerb um den besten Mandelkuchen den 4. Platz.
Dieses Mal wird Alexandre als Team das handwerkliche Know-how von Tarn-et-Garonne repräsentieren. Am kommenden Dienstag, 21. Januar, wird er nachmittags in Begleitung seines Kollegen Thomas Péard, Konditor bei Bessou in Saint-Etienne-de-Tulmont, und Quentin Hemmer, Backprofessor an der Handwerksschule der, nach Lyon aufbrechen CFA von Montauban.
Für Thomas und Quentin ist dies die zweite Teilnahme am French Bakery Cup. „Im Jahr 2023 belegten wir den 7. Platz. Diesmal gehen wir dorthin mit dem Anspruch, das Podium zu ergattern“, verrät Quentin Hemmer. „Jedes Mal, wenn ich an einem Wettbewerb teilnehme, geht es darum, das bestmögliche Ergebnis zu erzielen“, bestätigt Alexandre Haffner.
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Aucamville: Drei Bäcker auf dem Weg zum French Bakery Cup 2025
In Lyon erwartet die drei Männer ein reichhaltiges Programm. „Zwischen Mittwochnachmittag und Donnerstag müssen wir vier Tests absolvieren: Quentin kümmert sich um das Brot, Thomas um die künstlerische Arbeit und ich um das Gebäck. Beim vierten Test, dem Naschen, werden wir alle drei dabei sein“, erklärt der Aucamvillois. Die Tarn-et-Garonnais haben bereits ein strenges Auswahlverfahren durchlaufen, um das Recht zu haben, zu den 12 Finalistenteams für den French Bakery Cup 2025 zu gehören.
Das TF1-Magazin „Sept à quatre“ begleitet den Bäcker aus Aucamville
Die Veranstaltung wird von nationalen Medien verfolgt. Unser Tarn-et-Garonnais wird die Ehre haben, über TF1 zu berichten. „Wir wurden vom Nachrichtenmagazin Sept à quatre (Anmerkung der Redaktion: präsentiert am Sonntag von Harry Roselmack) angesprochen, das nach einem Unternehmensführer suchte, der gerne an Wettbewerben teilnimmt. Die Wahl fiel auf Alexandre Haffner, der die Hauptrolle in diesem Bericht übernehmen wird, der einen Blick hinter die Kulissen werfen möchte. Sie sind bereits gekommen, um ihn in seinem Haus in Aucamville zu filmen, und ein TF1-Team wird ihn sogar in dem von ihm gemieteten AirBnB begleiten seiner Familie während seines Aufenthalts in Lyon. , bemerkte Christophe Passédat.
Der Präsident der Bäckereigewerkschaft ist der erste Unterstützer von Alexandre, Thomas und Quentin. „Ehrlich gesagt habe ich gesehen, was sie bei den Trainingsveranstaltungen erreicht haben, und sie sind wirklich in der richtigen Stimmung. Ein Podium? Das wäre großartig“, verrät der Chef von „Chez Lucien“. Christophe Passédat wird in der ersten Reihe sein, um die Veranstaltungen des French Bakery Cup zu verfolgen. „Bei SIRHA werde ich den Stand der National Bakery Confederation moderieren. Es gibt drei Sitzungen im Wettbewerb, unser Team ist Teil der ersten Sitzung. Wir müssen also bis Samstagabend warten, bevor wir die Ergebnisse erfahren.“
