Nach einer Schließung im Sommer hat das Restaurant La Ruse im Stadtteil Hédas von Pau unter der Leitung von Baptiste Chabalgoity, einem leidenschaftlichen jungen Koch, seine Türen wieder geöffnet.
Baptiste Chabalgoity, 29, ist seit dem 11. September der neue Manager von La Ruse. Diese Wein- und Tapasbar im Stadtteil Hédas von Pau bietet raffinierte Tapas, eine freundliche Atmosphäre und sorgfältig ausgewählte Weine.
Eine Tapas-Bar, neu interpretiert von einem leidenschaftlichen Koch
Nach einer Kochausbildung und mehreren Erfahrungen in der Region übernimmt Baptiste Chabalgoity nun die Leitung dieses Lokals, das er gut kennt, da er mit dem früheren Besitzer Gauthier Alvarez zusammengearbeitet hat. Baptiste ist entschlossen, die Seele des Ortes zu bewahren und ihm gleichzeitig seine persönliche Note zu verleihen. Er bietet eine sich entwickelnde Speisekarte, die von seinen Reisen und seinen kulinarischen Inspirationen inspiriert ist und gleichzeitig die Geselligkeit einer traditionellen Tapas-Bar beibehält.
Das Konzept bleibt dem treu, was Stammgäste wissen: sorgfältige Tapas mit lokalen Einflüssen und zu jedem Gericht ausgewählte Weine. Neben Wein gibt es jetzt auch Bier, da es auf dem Gelände einen Zapfhahn gibt.
Tapas aus der Region und anderswo in freundlicher Atmosphäre
Auf der Speisekarte des La Ruse vereinen sich Aromen aus der Region und aus der ganzen Welt. Beispielsweise gibt es gegrillte Chipiron-Raciones mit Kürbispüree und Wasabi-Mayonnaise oder sogar Foccacia mit Rosmarin, Honig und Auberginenkaviar.
Als Liebhaber der Region verwendet der Küchenchef lokale Produkte wie Aufschnitt aus Bedous, Fleisch aus Oloron oder sogar Käse aus der Ebene von Nay.
Mit seiner entspannten Atmosphäre ist La Ruse darauf ausgelegt, dass sich jeder Kunde wie zu Hause fühlt. Wir teilen Tapas mit Freunden und haben Spaß daran, neue Kreationen zu entdecken, da die Speisekarte alle 3 Wochen erneuert wird.
Für weitere Informationen, Gehen Sie zur Ruse-Instagram-Seite
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