Der Domaine de la Klauss aus Montenach (Mosel), unterzeichnet eine schöne Leistung! Er kündigt a Zusammenarbeit mit dem Konditorweltmeister und besten Arbeiter Frankreichs Angelo Musa. Dies ist die erste Phase eines Investitionsplans von 10 Millionen Euro Domaine de la Klauss, „Um die Domäne auf eine internationale Dimension zu bringen und zu den führenden Anbietern prestigeträchtiger Hotels mit Spas auf nationaler und internationaler Ebene zu gehören“, erklärt der Direktor der Domaine Alexandre Keff. Während Der Chefkoch des K-Restaurants Benoît Potdevin hat gerade seinen ersten Stern erhalten, Der Besitzer des Lokals, Alexandre Keff, will sich nicht auf seinen Lorbeeren ausruhen: „In der Kontinuität des Sterns wollen wir weiter wachsen. Der Stern ist ein erster Schritt, aber kein Selbstzweck. Ich möchte nicht jedes Jahr vor Angst zittern, ihn zu verlieren. Also müssen wir weitermachen.“ sich weiterentwickeln, Kunden überraschen, indem wir immer mehr Qualität bieten..
„Machen Sie Montenach auf die Weltkarte der Konditorei.“
„Ich war fasziniert von Alexandres Umfang und seinem Enthusiasmus bei allem, was er tut.“vertraut Angelo Musa. Der Konditor-Weltmeister funktioniert normalerweise auf der Plaza Athénée in Paris, Dubai oder sogar bei Harrodsin London.
Alexandre Keff fügt hinzu: „Diese Zusammenarbeit wird es uns ermöglichen, Montenach neben den größten Palästen auf die Weltkarte der Konditorei zu setzen.“
„Der Ort ist magisch, wenn ich hierher komme, fühle ich mich wohl“fügt Angelo Musa hinzu, der sich in Domaine de la Klauss verliebt hat. Der beste Arbeiter Frankreichs kennt die Mosel gut, er besuchte die Hotelfachschule in Metz und wurde anschließend vom Metzer Konditor Claude Bourguignon ausgebildet. Er behauptet, dieser habe ihm Folgendes übermittelt: „Das Wesentliche des Lebens: Teilen, Menschen und Arbeit“.
Annaïg Haute
Ein Weihnachtsbuch in 200 Exemplaren
Für diese erste Zusammenarbeit mit Domaine de la Klauss unterzeichnet Angelo Musa ein Weihnachtsklotz in Form eines Geschenks, das K’doin Anspielung auf den Namen des Restaurants des Anwesens, das „K“. Ein Genuss, der in nur 200 Exemplaren produziert wurde, bestehend aus „Streusel, Walnüsse, Mandeln, Milchkonfitürencreme und Milchkonfitüreschaum, leicht gewürzt mit Tonkabohne“. Eine Kreation basierend auf lokalen Produkten: „wie Milch, die aus kommt der Bauernhof Ceriseraie“.
Diese Zusammenarbeit begeistert auch den Küchenchef Benoit Potdevin. „Es ist eine fast freundschaftliche Beziehung, die miteinander verbunden ist, er erklärt. Wir erleben Momente des Teilens und der Leidenschaft.“ Er fügt hinzu: „Um das zu erhalten, was wir heute haben, müssen wir immer nach mehr streben.“
Bald eine Tee-Konditorei im Herzen der Domaine de la Klauss
Diese Zusammenarbeit rund um den Weihnachtsstamm ist nur der Grundstein für ein größeres Projekt. In Montenach entsteht eine Konditorei. Es besteht bereits die Möglichkeit, die Backwaren des Küchenchefs vor Ort zu probieren, u.a sein charakteristischer „100 % Vanille“-Kuchen. Jeden Tag stehen zur Teezeit im Domaine 8 verschiedene vom Küchenchef vorgeschlagene Backwaren zur Auswahl.
Im September 2025 können Sie in den neuen 90 m² großen Räumlichkeiten die Backwaren von Angelo Musa vor Ort oder zum Mitnehmen probieren. Der Palastkonditor wird 2 bis 3 Tage im Monat in der Mosel sein, um das Menü zu verfeinern.
Dieses Gebäck wird das sein Grundstein für die große Erweiterung der Domaine de la Klaus um 10 Zimmer zu den 28 bestehenden. Die Arbeiten an einem 3.500 m² großen Spa mit einer in einen Swimmingpool eingebetteten Bar und einer Schönheitsklinik mit einem niedergelassenen Arzt haben begonnen.
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