Die Handwerker vonYvelines haben Talent. Drei von ihnen wurden gerade von der anerkannt Kochschule Frankreichs (CCF). Dieses unabhängige Kollektiv wurde vor fast 14 Jahren gegründet und wird gemeinsam von geleitet Alain Ducasse und Alain Dutournier, zwei renommierte Köche, fördern eine gute Ernährung mit hochwertigen Zutaten, um der Industrialisierung der Lebensmittel entgegenzuwirken. Der Beitritt zu diesem Verein ist eine Gage d’Excellence für Mitgliedsmarken gegenüber ihren Kunden.
So ist das Restaurant von Priorat BazainvilleDas von Marie-Claire und Vincent Bonneyrat-Rollin geführte und in einem denkmalgeschützten Park gelegene Restaurant zeichnete sich bei seinen Kollegen durch seine „hausgemachte“ Küche aus. Die Speisekarte wechselt regelmäßig im Laufe der Saison und je nach Markt. Mit zum Beispiel einem Grenadin vom Kalb mit Morcheln oder Jakobsmuscheln mit Trüffeln, aber auch mit Vor- und Nachspeisen hat es einiges zu bieten, um die Geschmacksknospen zu wecken. Ergänzt wird alles durch gute Weine, von denen der Keller von Prieuré den „Favoriten“ der Revue du vin de France erhalten hat.
Ein vom CCF zertifiziertes Lebensmittelgeschäft und eine Konditorei-Schokolade
Befindet sich bei Sartrouvilledas Lebensmittelgeschäft Echte korsische Produkte wurde auch Mitglied der CCF. Der Unternehmer Franck Pincon-Grimaldi entdeckt die besten Produzenten auf der Isle of Beauty. Auf der Ile-de-France oder auf Roaming-Märkten, wie kürzlich in der Käsefabrik Maule, sowie in sozialen Netzwerken bietet der Händler Aufschnitt und Produkte an Delikatessen wie Senf, Marmelade, aber auch Biere und Wein. Nur handwerkliche Produkte, authentisch korsisch.
Der dritte Kunsthandwerker aus Yvelines, der vom CCF anerkannt wurde, ist der Maison Kuntzeine Konditorei und Schokolade im Stadtteil Saint-Louis in Versailles seit 2023. Sein Besitzer, Alban Kuntz, ist den Versaillesern kein Unbekannter. Er hat tatsächlich eine weitere Niederlassung in der königlichen Stadt, in Notre Dame. „Wir arbeiten mit lokalen Produkten, wir machen alles selbst mit dem Anspruch an Qualität, Liebe zum Detail, der Suche nach Exzellenz und dem Hinterfragen“heißt es auf der Website der Marke, die ihr handwerkliches Know-how pflegt.
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