Das ist es, was wir als das Ereignis dieses Monats Januar betrachten können. Didier Piquet, Leiter des Lebensmittelsektors im Ploufragan Training and Learning Centre (CFA), hat ein vor etwas mehr als einem Jahr begonnenes Projekt ins Leben gerufen, bei dem es um die Schaffung eines Solidaritätsessens während der Lehrlingsprüfung ging. Die Fertigstellung ist für Dienstag, 14. Januar, geplant. Begegnung.
Le Télégramme: In welchem Kontext wird dieses Projekt vorgestellt?
Didier Piquet: Dieses Konzept war dank der Zusammenarbeit mit Les Bouffons de la Cuisine, einer Vereinigung von Köchen, möglich. Ziel ist es, die Meisterwerke der Auszubildenden im Cap-Service-Bereich im Rahmen ihrer Prüfung zu fördern.
Das Essen soll auch unterstützend wirken, können Sie uns das erklären?
Neben der Hervorhebung der Arbeit junger Menschen zielt diese Mahlzeit, die sowohl gastronomisch als auch unterstützend sein soll, darauf ab, 55 Menschen in prekären Situationen zu unterstützen, die in ländlichen Gebieten leben und nicht über die Mittel verfügen, ein solches gastronomisches Erlebnis anzubieten. Dieses Essen symbolisiert einen Akt der Solidarität, es soll ein wenig Fröhlichkeit bringen und die Einsamkeit durchbrechen.
Wer sind die Gastköche?
Nach der Identifizierung der 55 Gäste bestand die Hauptschwierigkeit darin, vier Persönlichkeiten zu finden, die am selben Tag verfügbar waren. Anthony Lavoine (ein Michelin-Stern), Mathieu Aumont (ein Michelin-Stern), Mathieux Kergoulay (ein Michelin-Stern) und Patrick Geffroy (zwei Michelin-Sterne, Präsident von Bouffons de la Cuisine) reagierten positiv auf die Einladung. Alle Produkte, aus denen das Menü besteht, wurden uns von lokalen Lieferanten angeboten, was auch den Reichtum unserer Region unterstreicht.
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