Das Ende einer Ära
Die Ankündigung des Umzugs des Unternehmens in die Trois-Rivières Marina erfolgte im vergangenen Januar dank gemeinsamer Investitionen in Höhe von rund 2,7 Millionen US-Dollar. Daher wird es noch ein paar Tage dauern, bis die Ausrüstung von der Innenstadt zum neuen Zuhause des Restaurants transportiert ist.
Anschließend begibt sich das Restaurant in den Jacques-Cartier-Pavillon auf der Insel Saint-Quentin, wo es im Mai seine Pforten öffnen soll. (Sylvain Mayer/Le Nouvelliste)
„Ab nächstem Freitag werden unsere Aktivitäten tatsächlich vollständig auf die Marina verlagert“, sagt Maude Paquette-Normandin, Partnerin und Leiterin der Geschäftsentwicklung des Unternehmens Trois-Rivières. Ab dem 14. Mai wird ein erster Empfangsraum eingeweiht, da die Jeune Chambre de la Mauricie dort ein Mittagessen abhalten wird.
„Danach wird es hoffentlich in der dritten Maiwoche eine Eröffnung für das Restaurant geben […] vielleicht um den 25. Mai herum“, fügt der Miteigentümer des Unternehmens hinzu, der keine Angst davor hat, beim Verlassen des Stadtzentrums von Trois-Rivières einen Sichtverlust zu erleiden.
„Die Leute, die zu Rouge Vin kamen, waren hauptsächlich Kunden, die im Voraus gebucht hatten und sich die Mühe gemacht haben, einen Termin mit uns zu vereinbaren. Wir gehen davon aus, dass es die gleiche Kundschaft geben wird, die in die Marina kommt, um ein besseres Erlebnis zu haben.“
„Wir werden uns bemühen, uns auf dieser Ebene bei der neuen Klientel bekannt zu machen.“
— Maude Paquette-Normandin, Partnerin und Leiterin der Geschäftsentwicklung bei Rouge Vin
Was das Hôtel Gouverneur de Trois-Rivières betrifft, wollten wir uns diese Woche nicht zu der Angelegenheit äußern und betonten, dass uns keine weiteren Einzelheiten zu einem möglichen Catering-Angebot vorlägen, das den Rouge Vin innerhalb des Hauses ersetzen könnte.
„Eine wahre strategische Renaissance“
Als das Unternehmen mit der Neuheit auf den Markt kam, hörte es nicht damit auf, sondern nutzte die Gelegenheit, um sein Markenimage zu verändern. Als Ergebnis einer Zusammenarbeit mit der Agentur Acolyte verfügt das Unternehmen nun auch über ein neues Logo und eine Definitionsaussage. Jetzt müssen wir über Rouge Vin – Cuisine Littorale sprechen.
Als Ergebnis einer Zusammenarbeit mit der Agentur Acolyte verfügt das Unternehmen nun auch über ein neues Logo und eine Definitionsaussage. (Der Rotwein)
„Dieses neue Kapitel ist viel mehr als nur ein kosmetisches Update. Es ist eine echte strategische Renaissance“, sagt Frau Paquette-Normandin. „Wir werden eine umfangreichere Speisekarte haben, etwas umfassender im Vergleich zu dem Angebot, das wir im Hôtel Gouverneur hatten.“
„Wir sind immer auf eine Meeresfrüchte- und Grillküche ausgerichtet. Das Erlebnis, das wir im Jachthafen mit der Terrasse am Wasser haben werden, und der Verzehr von Meeresfrüchten wird uns wirklich ein umfassenderes Erlebnis bescheren.
— Maude Paquette-Normandin, Partnerin und Leiterin der Geschäftsentwicklung bei Rouge Vin
Das Restaurant ist auch mitten in der Rekrutierung von Köchen und Kellnern, da mit den neuen Investitionen die Empfangskapazität deutlich erhöht wird. „Der Speisesaal, wie wir ihn bei Rouge Vin kennen, wird diesen Sommer wirklich größer“, erklärt der Business Development Director.
„Wir hatten im Hôtel Gouverneur einen Speisesaal für 100 Personen und werden ihn auf etwa 130 Personen erweitern, abgesehen von der Terrasse, auf der ebenfalls etwa 50 Personen Platz finden werden. Daher rechnen wir im Sommer mit einer Kapazität von 180 Personen“, fährt sie fort.
Maude Paquette-Normandin, Partnerin und Leiterin der Geschäftsentwicklung bei Rouge Vin. (Olivier Croteau/Le Nouvelliste)
Es ist auch damit zu rechnen, dass neben der Außenlandschaft auch das Innere des Unternehmens ein ganz anderes Ambiente erhalten wird. „Es ist wirklich eine neue Dekoration, sehr raffiniert, sehr aktuell“, erklärt die Geschäftsfrau.
Und schließlich sollten diejenigen, die Angst haben, für das Parken auf der Insel Saint-Quentin gebührenpflichtig zu sein, wissen, dass die Fahrt mit dem Auto zum Bereich rund um das Restaurant mit einer Reservierungsbestätigung kostenlos ist. „Wir haben den ganzen Sommer über Aufkleber für unsere Kunden gekauft“, versichert Maude Paquette-Normandin.
