Das Restaurant La Kaantine im KAAN Casablanca Hotel verfolgt ein einzigartiges gastronomisches Konzept, fernab der ausgetretenen Pfade. Dieser hybride kulinarische Raum zeichnet sich in der Tat durch seine Fähigkeit aus, die marokkanische Tradition neu zu erfinden und gleichzeitig die Erwartungen einer modernen Kundschaft zu erfüllen, die auf der Suche nach neuen Erlebnissen zu sehr erschwinglichen Preisen ist, in einer Atmosphäre, in der alles Kultur ausstrahlt. Inspiriert von den „Mahlabates“, den beliebten Ständen Marokkos, veredelt La Kaantine diese Traditionen, indem es sie in eine zeitgenössische Version umwandelt und so eine einzigartige Mischung aus Aromen vergangener Zeiten und aktueller Kreativität bietet, eingebettet in Qualität.
Eine mutige, aber angenehme Wette: Im Mittelpunkt des Ansatzes von La Kaantine steht ein klarer Wunsch: traditionelle marokkanische Gerichte neu zu interpretieren, um sie an den zeitgenössischen Geschmack anzupassen. Marokkanische „Mahlabates“, einst einfach und zugänglich, werden hier in eine 2.0-Kantine verwandelt, in der klassische marokkanische Küche auf einen Hauch raffinierter Moderne trifft. Zum Beispiel wird das Kaan Panozzo, eine Variante des marokkanischen Sandwichs, mit Kofta Mechwiya, Tomaten, Zwiebeln und Gurken belegt und mit Streichäpfeln serviert. Dieses einfache und sehr gute Gericht verkörpert allein die von La Kaantine angestrebte Balance zwischen Tradition und Innovation.
Aber trotzdem! Die Speisekarte spiegelt den Wunsch wider, den Rezepten der Vorfahren Tribut zu zollen und sie gleichzeitig mit modernen kulinarischen Techniken zu transformieren. Ob Tangia mit Kokosnuss und kandierten Birnen, serviert in der Schale mit hausgemachtem Olivenbrot, oder Me9ila de Merguez, garniert mit Harissa-Äpfeln und sautiertem Gemüse, jede kulinarische Kreation ist darauf ausgelegt, sowohl den Gaumen als auch das Auge zu verführen.
Was La Kaantine zu einem besonderen Ort macht, ist das umfassende Sinneserlebnis, das es bietet. Das KAAN Hotel, in dem sich La Kaantine befindet, ist ein Raum, der sowohl künstlerisch als auch kreativ ist, und diese Atmosphäre findet sich in jeder Ecke des Restaurants wieder. Die elegante und moderne Dekoration, kombiniert mit einer warmen Atmosphäre, schafft den perfekten Rahmen, um Gerichte zu genießen, die sowohl innovativ als auch in der Tradition verwurzelt sind.
Unsere Erfahrung im La Kaantine war über das Restaurant hinaus vor allem ein Vergnügen angesichts der raffinierten Gestaltung des Lokals, der sorgfältigen Präsentation der Gerichte und der Liebe zum Detail, die jede Mahlzeit zu einer wahren Sinnesreise macht. Die Betonung der Ästhetik beeinträchtigt in keiner Weise die Qualität der Zutaten oder die Authentizität der Aromen. Die Gerichte sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch optisch ansprechend, wie zum Beispiel Tangia beweist, wo Kokosnuss und kandierte Birnen eine unerwartete, aber köstliche Geschmacksharmonie ergeben.
Das Hühnchen-Shawarma nach Durum-Art oder das „Ba bikhire“-Sandwich (ein Omelett mit Garnelen, Käse und Aufschnitt) sind Beispiele für diesen gewagten Ansatz, bei dem typisch marokkanische Zutaten durch innovative kulinarische Techniken verfeinert werden.
Kaantine bietet nicht nur raffinierte Gerichte an, sondern beherbergt auch ein Café, in dem die Hektik von Casablanca aufzuhören scheint und Momenten der Geselligkeit Platz macht. Hier können Kunden bei einem Kaffee einen Kaffee trinken oder sich beim Essen treffen. Genau dieses Café verkörpert diesen Gemeinschaftsgeist, in dem jede Tasse Kaffee zu einer Gelegenheit zur Begegnung und zum Austausch wird.
Dank des „Grab & Go“-Konzepts in Zusammenarbeit mit Kitchen & Co. kommt das Lokal auch den Bedürfnissen derjenigen entgegen, die es eilig haben. Dieser Raum bietet Selbstbedienungsgerichte, bei denen Geschwindigkeit nie die Qualität beeinträchtigt. Die Frische der Zutaten ist allgegenwärtig und ermöglicht es den Kunden, ausgewogene und köstliche Mahlzeiten zu genießen, ohne auf ihren Zeitplan verzichten zu müssen.
Was können wir noch sagen, außer dass Kaantine nach wie vor ein unvergleichlicher Ort ist, an dem Küche, Kunst und Gemeinschaft zusammenkommen, um ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis zu schaffen?
