Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, 25 Gramm Zucker pro Tag nicht zu überschreiten.
Allerdings überschreitet die Mehrheit der Franzosen diese Dosis deutlich, in manchen Fällen bis zum Dreifachen.
Der Zuckerentzug löst viele Reaktionen in unserem Körper aus.
Zucker wirkt auf unser Gehirn wie eine Droge. Tatsächlich gilt: Je mehr wir essen, desto mehr wollen wir. Allerdings kann ein übermäßiger Zuckerkonsum in unserem Körper mehr oder weniger schwerwiegende gesundheitliche Probleme verursachen. Im Rahmen einer Diät oder einer Ernährungsumstellung kann es sein, dass wir den Zuckerkonsum drastisch reduzieren müssen. Sie sollten jedoch wissen, dass ein solcher Entzug viele Auswirkungen auf Körper und Geist hat.
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Müdigkeit, Kopfschmerzen, Reizbarkeit …
Wie bei jedem Suchtmittelentzug ist es in den ersten Tagen schwierig, den Zuckerkonsum einzustellen. Einigen Studien zufolge ähnelt die Zuckersucht der Kokainsucht.
Die Entwöhnung dauert zwischen 5 und 20 Tagen und stellt eine Belastung für den Körper dar. Im Allgemeinen führt das Absetzen von Zucker zu starker Müdigkeit, Kopfschmerzen und Migräne, Blutdruckabfall, Übelkeit und sogar Schwindel. Dies ist auf das Ende des „Belohnungskreislaufs“ und das Aufhören von Dopamin zurückzuführen.
Da das Gehirn keinen Zugriff mehr auf seine „Belohnung“ hat, gerät es manchmal in einen Zustand von Nebel und Frustration. Anschließend durchläuft der Körper eine weitere Phase namens Ketose oder „ketogene Grippe“, was bedeutet, dass der Körper seine Energie aus Fett bezieht. In diesem Zustand kann es zu Schwindelgefühlen, Konzentrationsschwierigkeiten oder unregelmäßigem Herzschlag kommen. Dieser Zustand ist vorübergehend und sobald er überwunden ist, verbessert sich die Lebensqualität erheblich.
Die Vorteile einer zuckerarmen Ernährung
“Das Problem liegt nicht so sehr darin, Zucker zu essen, sondern zu viel, zu oft und durch Lebensmittel, die ernährungsphysiologisch nicht unbedingt interessant sind.“, erklärt die Ernährungsberaterin Vanessa Bedjaï-Haddad unseren Kollegen von Doctissimo. Zumal ein Verzicht auf oder eine drastische Reduzierung des Zuckerkonsums positive Auswirkungen auf unseren Körper und unsere Gesundheit im Allgemeinen hat, angefangen bei der Gewichtsabnahme. Da wir weniger Zucker zu uns nehmen, nehmen wir weniger Kalorien zu uns. Durch den Verzicht auf Zucker gewinnen Sie außerdem Energie, da der Körper Blutzuckerspitzen besser bewältigen kann. Weniger Zucker bedeutet auch weniger Kariesrisiko, denn die Bakterien, die sich auf unseren Zähnen ansiedeln, mögen zuckerhaltige Lebensmittel sehr. Das Reduzieren oder Stoppen des Zuckerkonsums trägt auch dazu bei, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu verbessern und das Risiko, Diabetes auszulösen, zu verringern. Außerdem schützen wir die Blutgefäße und Arterien besser und verringern so das Risiko eines Herzinfarkts.
