Wie uns Health France gerade in Erinnerung gerufen hat, sollten bestimmte Nahrungsmittel ab einem bestimmten Alter vermieden werden.
Die Wahl der richtigen Ernährung für Ihre Kinder ist nicht so einfach. Sie muss ihrem Alter angepasst sein, damit sie gut wachsen können. Aus diesem Grund hat Santé publique France eine Reihe von Empfehlungen herausgegeben, um Eltern zu unterstützen. Sie basieren auf der Arbeit der Nationalen Agentur für Gesundheitssicherheit, Ernährung, Umwelt und Arbeit und der des Hohen Rates für öffentliche Gesundheit und betreffen Kinder im Alter von 4 bis 11 Jahren.
Santé publique France gibt daher einige „spezifische Empfehlungen für diese Altersgruppe“ heraus. Zunächst wird empfohlen, dass Kinder „täglich Obst und Gemüse zu den Mahlzeiten“ essen, und zwar in welcher Form auch immer, „ob frisch, gefroren oder in Dosen, roh oder gekocht, pur oder zubereitet“. Eine der anderen wichtigen Empfehlungen ist der Verzehr von bis zu drei Milchprodukten pro Tag, die für die Kalziumaufnahme unerlässlich sind, die wiederum für das Wachstum und eine gute Knochenmineralisierung wichtig ist. Zwischen 4 und 6 Jahren sollten Kinder mengenmäßig halb so viel essen wie Erwachsene. Die Portionen werden dann schrittweise erhöht, bevor sie nach 11 Jahren die Portionen von Erwachsenen erreichen.
Allerdings sind nicht alle Milchprodukte vor dem 5. Lebensjahr erlaubt. Santé Publique France gibt an, dass „Kinder unter 5 Jahren wegen des Infektionsrisikos keine Rohmilch oder Rohmilchkäse essen sollten“. Obwohl sie sehr oft von Eltern an Kinder verordnet werden, sollte man eigentlich warten, bevor man den Kleinen erlaubt, Brie, Reblochon oder sogar Morbier aus Rohmilch zu essen.
Diese Produkte werden nicht vorgewärmt und können daher durch im Verdauungstrakt von Tieren vorhandene Bakterien wie E. Coli, Salmonellen und Listerien verunreinigt sein. Wenn das Immunsystem noch nicht ausgereift ist, kann eine Kontamination mit diesen Bakterien gefährlich sein, obwohl dies selten vorkommt. Kinder wurden bereits in ernstem Zustand ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie mit E. Coli kontaminierten Rohmilchkäse gegessen hatten.
Daher ist es vorzuziehen, Rohmilchkäse vor dem 5. Lebensjahr vorsorglich zu vermeiden oder zu verbieten. Obwohl das Risiko nach diesem Alter nicht gleich Null ist, ist es viel geringer. Allerdings sind Emmentaler und Comté Ausnahmen. Sie sind tatsächlich aufgrund ihrer Rohmilch mit gekochter Presspaste zugelassen. Andernfalls kann man sie durch pasteurisierten Milchkäse oder schmelzbaren Streichkäse ersetzen.
