Um gesund zu bleiben, dürfen Ballaststoffe nicht außer Acht gelassen werden. Tatsächlich werden diese Molekülsequenzen (wir sprechen von „Polysacchariden“) vom Körper nicht verdaut. Insbesondere dank dieser Besonderheit tragen Ballaststoffe zur guten Gesundheit der Darmmikrobiota bei, verlangsamen die Aufnahme von Nährstoffen, haben eine abführende Wirkung, helfen, Stoffwechselerkrankungen vorzubeugen usw. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche Ballaststoffe (sie kommen in Obst und Gemüse vor: Sie haben die Fähigkeit, große Mengen Wasser aufzunehmen und bilden daher ein Gel, das den Mageninhalt verdickt und seinen Durchgang in den Darm verzögert) und unlösliche Ballaststoffe (sie sind in Getreideprodukten und Blattgemüse enthalten: Sie tragen zum Sättigungsgefühl bei).
Inulin, ein Ballaststoff, der nicht so gesundheitsfördernd ist…
Die französischen Gesundheitsbehörden empfehlen, täglich zwischen 30 g und 45 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Ja, aber hier ist es: Bei bestimmten Menschen könnte ein übermäßiger Verzehr von Ballaststoffen (im Gegenteil) gesundheitliche Probleme verursachen oder verschlimmern… Zu diesem Schluss kommt jedenfalls eine aktuelle Studie des Weill Medical College (in der…). Vereinigte Staaten). Dank Experimenten an Mäusen entdeckten amerikanische Forscher, dass insbesondere eine Faser, dieInulinkönnte zur Synthese saurer Substanzen durch die Mikrobiota führen (…)
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