Obwohl schwarzer Knoblauch aus klassischem Knoblauch gewonnen wird, zeichnet er sich durch einen Fermentationsprozess aus, der ihm seine einzigartigen Eigenschaften verleiht. “Fermentationes ist was ? Es ist ein Prozess Dadurch wird die chemische Zusammensetzung bestimmter Stoffe verändert„, erklärt Doktor Jimmy Mohamed. Dieser Prozess, der zwischen 30 und 40 Tage dauert, findet in einer warmen und feuchten Umgebung statt und verwandelt frischen Knoblauch in ein Lebensmittel mit weicher Textur und süßem Geschmack.
Die charakteristische schwarze Farbe des Knoblauchs entsteht durch die Maillard-Reaktion. ein chemisches Phänomen, das auftritt, wenn Zucker karamellisiert. Dieser Prozess verändert nicht nur das Aussehen des Knoblauchs, sondern verbessert auch seine Bioverfügbarkeit. Antioxidantien dass es enthält. „Wenn wir schwarzen Knoblauch konsumieren, nehmen wir diese Antioxidantien besser auf“, betont Jimmy Mohamed, was ihn zu einem wertvollen Verbündeten für die Gesundheit macht.
Zusätzlich zu seinen antioxidativen Eigenschaften hat schwarzer Knoblauch auch eine antioxidative Wirkung wohltuend für das Herz-Kreislauf-System. Es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und die Blutzirkulation zu verbessern, was zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen kann. Darüber hinaus, im Gegensatz zu klassischem Knoblauch, Schwarzer Knoblauch wird im Allgemeinen vom Verdauungssystem besser vertragenDies macht es zu einer attraktiven Option für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, frischen Knoblauch zu verdauen.
Einzigartiger Geschmack und kulinarische Verwendung
Neben seinen gesundheitlichen Vorteilen verführt schwarzer Knoblauch auch durch seinen einzigartigen Geschmack. „Schwarze Knoblauchzehen kann man problemlos essen“sagt Jimmy Mohamed und betont seine Süße und das Fehlen eines unangenehmen Nachgeschmacks. Schwarzer Knoblauch lässt sich daher in eine Vielzahl von Rezepten integrieren, von Saucen über Marinaden bis hin zu Eintöpfen und Desserts. Sein leicht süßlicher Umami-Geschmack passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten und verleiht jedem Gericht einen Hauch von Originalität.
Obwohl schwarzer Knoblauch im Allgemeinen unbedenklich für den Verzehr ist, ist dies wichtig Seien Sie vorsichtiginsbesondere im Hinblick auf Nahrungsergänzungsmittel auf Basis von schwarzem Knoblauch. „Seien Sie vorsichtig mit Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von schwarzem Knoblauch, denn diese enthalten in Wirklichkeit natürliche Antikoagulanzien“, warnt Jimmy Mohamed. Für Menschen, die bereits Blutverdünner einnehmen, ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, bevor sie Nahrungsergänzungsmittel mit schwarzem Knoblauch zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Schwarzer Knoblauch etabliert sich daher als Superfood mit mehreren Vorzügen, das gesundheitliche Vorteile und Geschmacksgenuss vereint. Ob wegen seiner antioxidativen Eigenschaften oder seines einzigartigen Geschmacks, es verdient einen besonderen Platz in unserer täglichen Ernährung!
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