Entlang der Alleen, Straßen und Gassen entstehen in allen Bezirken von Bangui kleine Restaurants und Macchia, die zur Freude der Verbraucher lokale Rezepte anbieten. Abgesehen davon, dass in der Trockenzeit einige Straßen in der Hauptstadt aus Laterit bestehen, verursacht die Durchfahrt von Fahrzeugen, Motorrädern und Fußgängern Staub auf Lebensmitteln, der zahlreiche Krankheiten verursachen kann. Für die meisten Kunden ist eine Abkehr von diesen Restaurants unmöglich, da die Preise sehr erschwinglich sind.
Von unserem Korrespondenten in Bangui,
In einer Lateritgasse im Herzen des Bezirks Malimaka im fünften Arrondissement BanguiBehelfsrestaurants schießen wie Pilze aus dem Boden. Zwischen einer Dachrinne und einer öffentlichen Mülldeponie installiert, ist Pélagies Restaurant allen Gefahren ausgesetzt. „ Um dieses Geschäft auszuüben, muss man stark sein, sagt Pélagie. Ich habe diese alten Vorhänge sowie diese Lendenschurzstücke angebracht, um das Gestrüpp abzudecken. Hier verkaufe ich Maniokblätter, Brathähnchen, geräucherten Fisch und Gnetum. Mir ist klar, dass es ein unhygienischer Ort ist, aber wir kommen vorerst damit zurecht. »
In dieser Macchia sitzen die Verbraucher nebeneinander auf Bänken. „ Ich kann es mir nicht leisten, in schicke Restaurants zu gehen, vertraut Juliano, der gerade seine Bestellung aufgegeben hat. Jeden Tag esse ich in diesem Busch. Wie Sie sehen, gibt es auf der einen Seite Schlamm, auf der anderen Müll, und nicht zu vergessen die Hunde, die zwischen unseren Beinen hindurchgehen. Lebensmittel sind trotz Staub nicht geschützt. Was mich interessiert, ist, zufrieden zu sein. Der Preis für Gerichte variiert zwischen 350 und 500 FCFA. »
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Schwerwiegende Folgen für die Gesundheit
Wenn der Preis dieser Gerichte 1 Euro nicht übersteigt, sind die gesundheitlichen Folgen für bestimmte Kunden teilweise dramatisch. „ Ich war mehrere Wochen im Krankenhaus. Typhus hätte mich fast umgebracht, bezeugt Jonathan wurde 2023 krank. Vorbeifahrende Fahrzeuge wirbeln Staub auf und stoßen giftige Dämpfe aus. Sogar die Teller, auf denen die Kunden bedient werden, sind manchmal schlecht gereinigt. Nach meiner Genesung vor zwei Jahren habe ich mir vorgenommen, nicht mehr in ungesunden Büschen zu essen. »
Jean-Christian Amédée Mandjeka, Ernährungswissenschaftler, bestätigt, dass mangelnde Hygiene in öffentlichen Restaurants die Ursache sein kann Lebensmittelvergiftung : « Diese Lebensmittel können eine Kontaminationsquelle für den Verbraucher darstellen – Staub, der sich auf Lebensmitteln ablagert, wenn diese nicht geschützt sind, Passanten und Husten, Tuberkulose, direkte Übertragung durch Atmung, Speichel usw. Bei diesen schwarzen Flecken handelt es sich tatsächlich um krebserregende Stoffe, die sich in der Lunge, in den Atemwegen etc. festsetzen können und für den Normalverbraucher giftig sind. »
Während das Rathaus von Bangui und das zentralafrikanische Gesundheitsministerium darauf warten, dass strenge Maßnahmen ergriffen werden, sensibilisieren sie die Besitzer dieser Restaurants weiterhin für die Einhaltung von Hygienepraktiken.
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