Trinken oder nicht trinken: Das Wasserdilemma beim Essen

Nachdem Sie eine köstliche Mahlzeit genossen haben, machen Sie sich bereit, ein großes Glas Eiswasser zu trinken. Besteht dadurch nicht die Gefahr, dass es zu Verdauungsproblemen kommt?

Im Jahr 1913 schrieb ein Arzt einen Brief an den Herausgeber des Zeitschrift der American Medical Association :

„Wir werden häufig zur Behandlung von Menschen herangezogen, die unter starken Krämpfen leiden, die plötzlich während oder kurz nach einer Mahlzeit auftreten. In den meisten Fällen stellen wir fest, dass die Person große Mengen zu kaltes Wasser getrunken hat. »

Diese jahrhundertealte Beobachtung wirft Fragen auf, die uns auch heute noch ratlos machen. Wann ist es am besten, im Zusammenhang mit unseren Mahlzeiten Wasser zu trinken? Und spielt die Wassertemperatur eine Rolle?

Obwohl wir ständig daran erinnert werden, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, sind viele von uns genauso verwirrt wie unsere Urgroßeltern darüber, wann und welche Art von Wasser wir trinken sollten. Eine 2023 in der Zeitschrift veröffentlichte Studie Antioxidantien unterstreicht dieses anhaltende Dilemma:

„Empfehlungen zur gesamten täglichen Flüssigkeitsaufnahme sind seltener und weniger spezifisch als Ernährungsempfehlungen. »

Tatsächlich widersprechen sich traditionelle Weisheit und moderne Ratschläge oft, wenn es um das Trinken von Wasser zu den Mahlzeiten geht. Obwohl die Forschung noch keine endgültigen Antworten liefert, gibt es eine Reihe von Gemeinsamkeiten.

Die Mechanismen von Wasser und Verdauung

Sobald die Mahlzeit beendet ist, fängt das Verdauungssystem gerade erst an. Eine Pause von der Flüssigkeitszufuhr nach einer Mahlzeit könnte einen Unterschied machen, insbesondere für Menschen mit Verdauungsproblemen.

Laut Dr. Manisha Ghei, Internistin und Ärztin für funktionelle/integrative Medizin bei Praana Integrative & Functional Medicine in Texas, kann es dazu beitragen, den unteren Schließmuskel der Speiseröhre straff zu halten, wenn man nach dem Essen zwei Stunden lang nichts trinkt. Dieser Schließmuskel besteht aus ringförmigen Muskeln am unteren Ende der Speiseröhre, die sich schließen, um zu verhindern, dass Nahrung nach oben gelangt. Wenn dieses Ventil nicht richtig funktioniert, kann es zu gastroösophagealem Reflux kommen, der Symptome wie Brennen, Übelkeit und Aufstoßen verursachen kann.

Das bedeutet nicht, dass Sie immer auf das Trinken von Wasser verzichten sollten. Allerdings erklärt Epochenzeiten Dr. Ghei, der Zeitpunkt der Flüssigkeitszufuhr kann beim Auftreten von Verdauungsbeschwerden eine Rolle spielen.

„Unser Körper braucht Wasser, um alle biochemischen Prozesse durchzuführen, einschließlich der Herstellung unserer Enzyme und Magensäure“, erklärte sie.

Wasser – bestehend aus Wasserstoff und Sauerstoff – ist für alle Organe des Körpers lebenswichtig und transportiert die Nahrung durch den Darm, wodurch Verstopfung verhindert und gelindert wird.

Alter Rat

Dr. Ghei ist in ayurvedischer Medizin ausgebildet – einer alten ganzheitlichen medizinischen Praxis mit Ursprung in Indien, die sich auf die Korrektur von Ungleichgewichten im Körper konzentriert – und ist mit der traditionellen chinesischen Medizin vertraut. Sie hilft ihren Patienten, insbesondere solchen mit Magen-Darm-Beschwerden, oft dabei, ihre Wassertrinkgewohnheiten zu verfeinern. Sie empfiehlt, während der Mahlzeiten so wenig wie möglich zu trinken.

Zu den Flüssigkeitsvorschlägen von Dr. Ghei gehören:

• Hören Sie 20 bis 30 Minuten vor einer Mahlzeit auf zu trinken.

• Wenn Sie während des Essens trinken, sollten Sie langsam schluckweise zimmerwarmes Wasser trinken.

• Versuchen Sie, mindestens 90 Minuten bis 2 Stunden nach dem Essen nichts zu trinken.

Moderne Ansichten

Entgegen der traditionellen Meinung sagen einige Experten, dass das Trinken von Wasser zu den Mahlzeiten die Verdauungssäfte nicht wesentlich verdünnt. Tatsächlich plädieren aktuelle Ratschläge dafür, mehr Wasser zu trinken, insbesondere zu den Mahlzeiten, um beim Abnehmen zu helfen, obwohl die klinischen Beweise widersprüchlich sind.

Vorschläge, kurz vor oder während einer Mahlzeit ein volles Glas Wasser zur Gewichtsreduktion zu trinken, basierten auf kurzfristigen Tierstudien, so Dr. Robert H. Shmerling, ein korrespondierendes Fakultätsmitglied an der Harvard Medical School und von geringer Bedeutung. Die Vorteile seien bestenfalls „bescheiden“, schrieb er in einem Artikel aus dem Jahr 2024.

Dr. Shmerlings Rat? Es hat selten einen Nachteil, mehr Wasser zu trinken, es sei denn, es wird unbequem, sich zum Trinken zu zwingen, wenn man keinen Durst hat.

Der Zwischenansatz

Eric Berg, Chiropraktiker und Gesundheitsinfluencer, plädiert für eine ausgewogene Perspektive.

„Der Körper ist intelligent; Wenn es überschüssige Flüssigkeit erkennt, arbeitet es härter und produziert mehr Säure, um den für eine effiziente Verdauung erforderlichen pH-Wert aufrechtzuerhalten“, schrieb Eric Berg im Juni auf seiner Website. Er empfiehlt, langsamer zu trinken, wenn Sie nach dem Trinken zu den Mahlzeiten Blähungen verspüren.

Eric Berg betont, dass Empfehlungen zur Flüssigkeitszufuhr verwirrend sein können, weil „jeder Körper seinen eigenen Regeln folgt“. Diese individuelle Variation macht die Intuition zu einem wichtigen Teil der Gleichung, obwohl ein achtsamerer Trinkgenuss – insbesondere beim Essen – für jeden ein guter Rat ist.

„Der Schlüssel ist Mäßigung“, schreibt Eric Berg. „Wenn Sie den ganzen Tag über ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen, fühlen Sie sich weniger gezwungen, Ihre Mahlzeiten zu den Mahlzeiten nachzufüllen. »

Unerwartete Ergebnisse

Die Wassertemperatur könnte eine wichtige Rolle für die Verdauung und die allgemeine Gesundheit spielen. Dr. Ghei schlägt vor, das Trinken von Eiswasser zu vermeiden, insbesondere während des Essens, eine Ansicht, die auch in der traditionellen chinesischen Medizin vertreten wird.

Eine Studie PLoS OneEine im Jahr 2024 an 172 koreanischen Erwachsenen durchgeführte Studie ergab zwei unerwartete Ergebnisse hinsichtlich der Wassertemperatur und der Körperzusammensetzung. Ein weit verbreiteter Glaube ist, dass kaltes Wasser den Gewichtsverlust durch Thermogenese (die Art und Weise, wie der Körper seine Temperatur oder Energieproduktion erhöht) fördert. Allerdings zeigte die Studie, dass Teilnehmer, die kaltes Wasser bevorzugten, einen höheren Body-Mass-Index und einen größeren Taillenumfang hatten.

Die Studie ergab auch, dass das Trinken von Wasser vor dem Schlafengehen „signifikant mit einem niedrigeren BMI verbunden“ war, unabhängig von der gesamten Wasseraufnahme pro Tag. Den Forschern zufolge könnte dies damit erklärt werden, dass das Trinken von Wasser vor dem Schlafengehen die Durchblutung steigert. Um ihre Hypothese zu untermauern, erwähnten sie eine andere Studie, die herausfand, dass eine hohe Blutviskosität – das heißt, das Blut ist dicker und nicht so leicht fließen – ein Risikofaktor für Fettleibigkeit sein könnte.

Den Wasserbedarf decken

Erwachsene sollten zwischen 2,5 und 3,5 Liter pro Tag trinken. Die genaue Menge hängt von Geschlecht, Körpergewicht, Alter und Aktivitätsgrad ab. Auch Erkrankungen und Medikamente beeinflussen den Flüssigkeitsbedarf.

Laut Dr. Ghei sollte der durchschnittliche Mensch täglich 3 Unzen Wasser pro Pfund seines Körpergewichts trinken. Das entspricht 1,5 Liter Wasser für eine 50 kg schwere Person. Sie empfiehlt außerdem, jede Tasse Kaffee mit einer gleichen Menge Wasser zu kombinieren, um die harntreibende Wirkung auszugleichen. (Kaffee ist ein Diuretikum, das heißt, er steigert die Urinproduktion).

Der Wasserbedarf kann auch durch flüssige Lebensmittel wie Suppen gedeckt werden. Eine Reihe wasserreicher Pflanzen können bei der Flüssigkeitszufuhr helfen, darunter Gurken, Tomaten, Salat, Spargel, Blumenkohl, Erdbeeren, Pilze, Kohl und Wassermelone.

In anderen Situationen kann es erforderlich sein, dass wir mehr Wasser trinken, darunter:

• Anstrengende Aktivität, einschließlich anstrengender körperlicher Betätigung.

• Krankheiten, insbesondere solche, die zu Flüssigkeitsverlust führen, wie z. B. Durchfall.

• Proteinreiche Ernährung, da Fleisch kein Wasser enthält und für den Abbau mehr Enzyme benötigt.

• Übermäßiges Schwitzen, da Flüssigkeit nachgefüllt werden muss.

Steigern Sie die Energie mit Wasser

Zusätzlich zum täglichen Trinken von mehr Wasser empfiehlt Dr. Ghei, das Wasser mit Mineralien anzureichern, um seine Wirkung zu steigern und seinen Geschmack zu verbessern. Zitrone und unraffiniertes Salz können mit Wasser gemischt werden, um Spuren von Mineralien und Vitaminen zu liefern.

Mehr Wasser zu trinken kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, fügte sie hinzu, einschließlich der Steigerung der Energie durch eine bessere Mitochondrienfunktion. Mitochondrien sind die Energiekraftwerke der Zelle und benötigen Sauerstoff in Kombination mit Brennstoff aus der Nahrung, um ausreichend Energie zu produzieren. Mitochondriale Dysfunktion spielt eine Rolle beim Fortschreiten der Krankheit, insbesondere bei Herzerkrankungen, Neurodegeneration, metabolischem Syndrom und Krebs.

„Viele Menschen sind einfach müde. Müdigkeit ist einer der Hauptgründe, warum Menschen eine Klinik aufsuchen“, sagte Dr. Ghei. „Ich denke, wenn die Menschen mehr Wasser trinken würden – und zwar gut gesalzenes Wasser –, wären sie weniger müde“, fügte sie hinzu.

„Vergessen Sie nicht, dass Sie, wenn Sie sich wirklich müde fühlen, statt eines Kaffees oder eines anderen koffeinhaltigen Getränks zunächst Wasser trinken sollten“, betonte Dr. Ghei.