ein Pfannkuchen mit bitterem Geschmack in Tarn-et-Garonne

„Ein Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 90 Zentimetern, dessen Gewicht in Butter wiegen muss.“ Auf einem großen Tisch in der Eingangshalle des Château Montauriol platziert, zog der Kuchen, der im CFA in Montauban von Auszubildenden der École des Métiers gebacken wurde, an diesem Montag, dem 13. Januar, im Hôtel du Département alle Blicke auf sich. Doch dieses traditionelle Treffen zu Beginn des Jahres nahm diesmal eine andere Wendung. Christophe Passédat, der Präsident der Bäckergewerkschaft des Departements, wollte daraus eine Plattform für die Übermittlung von Botschaften machen … und nicht viele Menschen blieben verschont.

„Wir kommen dieses Jahr nicht, um den Kuchen mit Freude zu bringen. Es sind die nationalen, regionalen und abteilungsbezogenen Ereignisse, die uns im Halse stecken bleiben“, erklärt der Chef von „Chez Lucien“. Der Tarn-et-Garonnais reiste letzte Woche nach Paris. „Wir reden über die Vereinfachung von Standards, aber von den Worten bis zur Tat klafft eine große Lücke. Bei diesem Treffen beim nationalen Bäckerverband wurden wir über die neuen Standards informiert, die 2026 in Kraft treten würden, nämlich die Besteuerung von Zucker und die von Bioziden. Auch die Lehrlingsabgabe wird deutlich erhöht.“

Es gibt ein Wort, das ich gerne aus dem Mund aller Abgeordneten Frankreichs gehört hätte, es ist das Wort Kompromiss. In unserem Unternehmen gehen wir jeden Tag Kompromisse ein.

Mit Blick auf die Abgeordnete Brigitte Barèges erinnert Christophe Passedat an „einen sehr ereignisreichen Jahresabschluss in der Nationalversammlung, lächerlich anzusehen und sehr schädlich.“ Es gibt ein Wort, das ich gerne in aller Munde der Abgeordneten Frankreichs gehört hätte, das ist das Wort Kompromiss, wir machen es jeden Tag in unseren Unternehmen. Ich bedaure, dass es den 577 Abgeordneten nicht gelungen ist, es in die Tat umzusetzen.“ Er wendet sich an die Parlamentarier und „lädt sie einfach ein, uns von Zeit zu Zeit zu konsultieren.“ Bei U2P haben wir 602 Mitglieder, lokale Unternehmen, denen wir gerne zuhören würden.“

Christophe Passedat ist auf jeden Fall in bester Verfassung und bittet Senator Pierre-Antoine Levi auch, eine Nachricht an den Präsidenten des Senats zu senden: „Wir werden gebeten, Geld zu sparen, es gibt zweifellos Modelle von Sesseln, die genauso bequem sind und nicht viel kosten.“ nicht 34.000 Euro ohne Steuern“. Wenn der Vorsitzende der Bäckereigewerkschaft über die Explosion der Körperschaftssteuer (CFE) spricht, die von der Gemeinde Grand Sud Tarn-et-Garonne beschlossen wurde, geht es um Steuern. Und um das Beispiel seines Kollegen aus Aucamville, Alexandre Haffner, zu nennen, der 12.200 Baguettes pro Jahr verkaufen müsste („undenkbar“), um die Kosten dieser Steuer zu tragen, die sich in seinem Fall vervierfacht hat.

Der einzige gewählte Beamte, der in den Augen des Bäckerchefs Michel Weill Anklang findet, „weil er keine einfachen Entscheidungen getroffen hat, indem er die öffentlichen Ausgaben reduziert hat, aber wenn man weniger Geld hat, muss man damit auskommen“.

„In der Tat sind die Zeiten hart. Im Departementsrat ist es nicht einfach“, antwortete der Präsident von CD 82. „Unsere Gemeinde kann keine Steuern mehr eintreiben. Wir leben mit dem Geld, das der Staat uns zu geben bereit ist. Heute Morgen hatten wir ein Treffen und noch 2 Millionen zu finden.

„Es ist Zeit aufzuwachen“, schließt Christophe Passedat. „Wir haben dieses Jahr wieder zehn Bäckereien verloren. Im Jahr 2023 war es die gleiche Zahl. Ich möchte nicht, dass aus diesen Wünschen eine dauerhafte Beerdigung wird.“

Das letzte Wort hat der Präfekt. Vincent Roberti unterstreicht „die wesentliche Rolle der Bäcker in unserem Alltag und eine Geschmackskultur, die in Tarn-et-Garonne von mehr als 200 Betrieben verteidigt wird.“ Der Staat ist sich der Schwierigkeiten, die Sie durchmachen, vollkommen bewusst.“ Er nennt den Barrierefreiheitsfonds, „den die Handwerker nicht ausreichend nutzen, um ihr Handwerk auf den neuesten Stand zu bringen“, und steuerliche Maßnahmen. In Bezug auf die CFE „hat auch die Rolle des Departementsstaates seine Interventionsgrenzen, aber es gibt eine Finanzdienstleistungskommission, die den Unternehmen helfen kann, diese schwierige Phase zu überstehen“.