Von der Brasserie Beaulieu bis zum Golf du Bois d’Arlon

Der Golfplatz Bois d’Arlon ist eine der wichtigsten Sport- und Freizeitinfrastrukturen der Region. Von Roby Schintgen ins Leben gerufen, wird es nun durch ein brandneues 4-Sterne-Hotel-Spa mit 64 Zimmern ergänzt. Unterstützt durch diese privilegierte Einrichtung heißt die Brasserie G („G“ für „Golf“) Golfer, Hotelgäste und die externe Öffentlichkeit willkommen.

„Vor drei Monaten wurde ich von einem meiner Kunden mit Roby Schintgen bekannt gemacht“, erklärt Cyrille Schneider, Inhaberin der Brasserie Beaulieu in Luxemburg-Bonnevoie. „Wir unterhielten uns eine Weile und einigten uns darauf, dass ich mich um den Catering-Teil seines Anwesens kümmern würde.“

Mit seinem Sohn Hugo leitet er heute die Brasserie G sowie das Hotelfrühstück, die in Hotelpaketen verkauften Entdeckungsmenüs und den mit dem Golfsport verbundenen Veranstaltungsbereich, wie z. B. das Catering anlässlich von Eröffnungs- oder Galaabenden.

„Unser Wunsch ist ein einfacher und großzügiger Ansatz, eine Küche mit guten Produkten und ein Team, das sowohl im Speisesaal als auch in der Küche gut gelaunt arbeitet“, versichert Cyrille Schneider. Mit einem bereits 12-köpfigen Team ist die Brasserie G und ihre neue Speisekarte bereits in Betrieb. Auf der Speisekarte: typisch belgische Gerichte wie graue Garnelenkroketten, Lütticher Boulets, hausgemachte Pommes mit Rinderfett und traditionelle Brasserie-Gerichte wie Schnecken, Markknochen, Lammhaxe oder Rindertatar. Hinzu kommen Vorschläge basierend auf dem Markt. „Ab Januar werden wir außerdem jeden Sonntag zwischen 11 und 15 Uhr ein Brunch-Angebot auf den Markt bringen“, versichert Cyrille Schneider, der keine Zeit hat, sich zu langweilen, da er im vergangenen März auch Anteile am Restaurant Joslet, einem historischen frittierten Lebensmittelunternehmen, übernommen hat präsent bei Schueberfouer und in einem Imbisswagen.