Das wird Ihnen den Magen umdrehen.
Während bei einem Ausbruch im Zusammenhang mit dem McDonald’s Quarter Pounder Dutzende Menschen an E. coli erkranken, enthüllen Lebensmittelsicherheitsexperten, welche Artikel man meiden sollte, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten im Supermarkt zu vermeiden.
Ganz oben auf der Liste steht abgepacktes, vorgewaschenes Grünzeug.
Barbara Kowalcyk, Direktorin des Instituts für Lebensmittelsicherheit und Ernährungssicherheit an der George Washington University, sagte gegenüber NBC News, dass Produkte, die angeblich vorgewaschen seien – wie Salat, Gemüse oder sogar geschnittenes Obst – vermieden werden sollten, da es sich um Züchtung handeln könne Boden für Bakterien.
Stattdessen empfiehlt sie, ganze Salatköpfe zu kaufen, diese selbst mit Wasser zu waschen und mit Papiertüchern trockenzutupfen.
„Jedes Blatt, das zerrissen oder beschädigt ist, werfe ich einfach weg, denn so können die Bakterien eindringen“, erklärte sie und fügte hinzu, dass sie auch Sprossen und Melonen meidet. „Und normalerweise schneide ich die äußeren Blätter ab und entsorge sie.“
Die mit Schwimmhäuten versehene Schale der Melone kann Bakterien einschließen, fügte Darin Detwiler, Professor für Lebensmittelregulierungspolitik an der Northeastern University, hinzu.
„Es ist ausgerechnet eines der tödlichsten Lebensmittel überhaupt“, sagte er gegenüber NBC News. „Melone hat einen perfekten pH-Wert und man kann die Außenseite nicht ausreichend reinigen.“
Don Schaffner, Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Rutgers University, warnte davor, dass die meisten Früchte – insbesondere wenn sie über längere Zeiträume gelagert wurden – ebenfalls ein Risiko darstellen.
„Ich mache viele Workshops und oft gibt es geschnittenes Obst auf dem Frühstücksbuffet, und dieses Obst liegt einfach den ganzen Tag da“, sagte er gegenüber NBC News. „Wir haben Untersuchungen durchgeführt, um zu zeigen, dass sich das äußere Erscheinungsbild nicht ändert, aber Bakterien wachsen können, die niemanden etwas angehen.“
Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention gehören zu den Symptomen einer Lebensmittelvergiftung durch Bakterien wie Listerien oder E. coli – die Infektionen im Magen-Darm-Trakt verursachen – Übelkeit, Erbrechen, Fieber, Bauchschmerzen und Durchfall. Einige Fälle können sogar einen Krankenhausaufenthalt nach sich ziehen oder tödlich enden.
Der Ausbruch von E. coli bei McDonald’s hat in Colorado bereits eine Person getötet und sich auf mehrere Bundesstaaten ausgebreitet, da der Lieferant der Fast-Food-Kette „aus großer Vorsicht“ gelbe Zwiebeln zurückgerufen hat und andere Restaurants dazu veranlasst hat, dasselbe zu tun.
Schaffner erklärte, je mehr Lebensmittel vom Bauernhof auf den Tisch gebracht werden, desto größer ist das Risiko, dass Bakterien in sie eindringen, die dann krank machen können.
„Je mehr man manipuliert, desto mehr Möglichkeiten gibt es sicherlich, etwas schief zu gehen“, sagte er.
