Der Stamm der Yonnaise lässt sich im alten Museum von La Roche-sur-Yon nieder

Die Manager des Tribu Yonnaise Idoia Hemery-Dreyfuss und Sacha Wrobel. IJ – MATHIEU MARIN

Im Herzen von La Roche-sur-Yon in der Nähe des Place Napoléon hat Tribu Yonnaise gerade eröffnet. Vier Jahre nach seiner Schließung erwacht das Gelände des alten Museums mit dieser Brauerei mit einer Fläche von rund 800 m zu neuem Leben². Auf der Seite der Rue Clemenceau können Sie durch den Eingang zur Brasserie direkt in die Küche eintauchen. Rund dreißig Sitzplätze gegenüber der Theke ermöglichen es den Kunden, vor den Augen der Köche zu essen. Die anderen Stücke repräsentieren jeweils ein Land: Spanien, Russland, Ägypten… „Wir bewahren die Seele des Ortes mit mehreren Gemälden als Anspielung auf das alte Museum“erklärt Idoia Hemery-Dreyfuss, Leiterin der Brauerei mit ihrem Partner Sacha Wrobel.

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Eine Cocktailbar im ersten Stock

Rund vierzig Mitarbeiter werden den sieben Tage die Woche geöffneten neuen Wohnraum mit 180 Sitzplätzen im Innenbereich und einer Außenterrasse mit rund hundert Sitzplätzen betreiben. Auf der Speisekarte stehen rund fünfzehn Gerichte, „mit lokalen und 100 % hausgemachten Produkten“, in einer Preisspanne von 15 € bis 40 €. Im Obergeschoss befindet sich von der Rue Jean-Jaurès aus eine Cocktailbar, die von 17:00 bis 24:00 Uhr geöffnet ist. „Die große historische Treppe erinnert an die Vergangenheit und die Außenterrasse verdoppelt die Kapazität je nach Jahreszeit.“ erklärt Sacha Wrobel, Sohn von Eric, der in Nantes für sein Restaurant Prison du Bouffay bekannt ist.

Zweites Restaurant für das „La Tribu“-Konzept

Wenn die Jungunternehmer, die mit dem Gastronomieberuf vertraut sind, bei der Investition Diskretion walten lassen, geben sie das gerne zu „Die Einführung des Tribu Yonnaise ist nach dem Andrang und den vier Jahren, in denen das Projekt aufgebaut wurde, eine ziemliche Herausforderung.“ Das Konzept „La Tribu“ gibt es in der Vendée zum zweiten Mal nach der Eröffnung eines ähnlichen Lokals in Les Herbiers im Jahr 2023. „Ziel ist es, diese Herausforderung zu meistern, indem wir eine dauerhafte Präsenz in der Yonnais-Landschaft aufbauen. Aber der Stamm kann immer noch wachsen, wenn sich Gelegenheiten ergeben.“schließt Sacha Wrobel.