In diesem Supermarkt sind die Teams bereit für den großen Weihnachtsansturm

Sehen Sie sich meine Neuigkeiten an
Folgen Sie L’Impartial

Die längsten zwei Wochen. Das erwartet die Mitarbeiter von Aubevoye Intermarchéin der Nähe von Gaillon (Eure). „Neben Weihnachten und Silvester sind dies die Feiertage für unsere Kunden, aber diese zwei Wochen sind für uns und unsere Mitarbeiter die intensivsten des Jahres“, heißt es gleich zu Beginn Marc RousselPräsident und CEO des Supermarkts, der 70 Mitarbeiter beschäftigt.

Daran arbeiten sie fahrenzum Fischhändler durchqueren FrischeabteilungDie Metzgerei oder die Bibliothek„Es ist vor allem eine motivierende Zeit, die es uns ermöglicht, Kontakte zu unseren Kunden zu knüpfen“, fährt der Chef fort, der den Laden im September 2023 übernommen hat.

„Darf man sich das nicht entgehen lassen“ während der Feiertage

Dabei wird angeboten, den Warenkorb eines Kunden pro Tag im Rahmen einer Verlosung bis zum Jahresende zurückzuerstatten.

Die zweiwöchigen Tage sind für Supermärkte umso wichtiger, als sie einen verursachen Überschussaktivität von 4 bis 5 % im Vergleich zu normalen Wochen.

„Das dürfen wir uns nicht entgehen lassen. Der Druck ist groß. Und das, während wir sechs Tage die Woche geöffnet haben, statt wie üblich sieben.“

Das Schlüsselwort: Vorfreude

Um Kunden willkommen zu heißen, die vor den Feiertagen ihren letzten Einkauf erledigen möchten, arbeiten die Filialteams hart. Aber schon lange im Voraus mussten wir uns darauf vorbereiten, Weihnachten gelassen angehen zu können. Mit einem Schlüsselwort: l’Vorfreude.

„Es ist ein Moment, an dem wir Monate im Voraus arbeiten. Wir müssen antizipieren, was unsere Kunden von uns erwarten werden“,

Wenn die Marke etwas anbietet, um Geschenke unter den Baum zu legen, konzentriert sich dies nicht auf den Großteil der Aktivität. „Der Geschenkteil ähnelt eher einer Fehlerbehebung in letzter Minute. Hauptsächlich kommen die Leute in unsere Abteilungen, um herauszufinden, was sie am Silvestertisch auf den Tisch stellen werden“, erklärt der kürzlich angekommene Filialleiter.

Gießen Gänseleber oder Lachs„Wir nehmen ab Februar Kontakt mit unseren Lieferanten auf, um sicherzustellen, dass wir unseren Kunden Qualitätsprodukte für jedes Budget anbieten können“, fährt Stéphane Blais fort.

Bestellen Sie so genau wie möglich

„Diese Produkte unterscheiden sich von Flaschen Champagner und anderen Alkoholen, die im Handel länger haltbar sind. Bei Gänseleber zum Beispiel bestellen wir die Menge so nah wie möglich an der Menge, die wir unserer Meinung nach verkaufen werden. Dies hilft auch, eine Überproduktion zu vermeiden“, fügt er hinzu.

Bestellungen, die sich je nach den Umständen schrittweise anpassen. „Letztes Jahr konnten wir unseren Kunden keine Austern anbieten, weil einige davon kontaminiert waren. Wir mussten darauf verzichten und es den Kunden erklären“, erinnert sich Marc Roussel. Ebenso kann die Produktion von Stopfleber durch die Vogelgrippe beeinträchtigt werden.

Angesichts dieser unvorhergesehenen Ereignisse „versuchen wir sicherzustellen, dass wir das Produkt in unseren Regalen anbieten, aber wir sind nicht die einzigen auf dem Markt.“ Alle großen Supermärkte in Frankreich machen das Gleiche“, erinnert sich Stéphane Blais. Um sich von der Masse abzuheben, bevorzugt das Aubevoye Intermarché lokale Produkte, in den Ferien, aber auch das ganze Jahr über. „Für Foie Gras arbeiten wir unbedingt mit Produzenten aus dem Südwesten, aber auch mit der Noés-Farm in Saint-Aubin-sur-Gaillon zusammen“, sagt der Direktor.

Klassiker und Überraschungen im Buchladen

Die Vorfreude darauf, aufzufallen, findet sich auch auf der Seite wieder Buchhandlung „1.000 Blätter“. Hier finden Sie Bücher, Zeitungen, Karten und andere Gegenstände, die unter dem Baum zu finden sind.

„Wir müssen alle neuen, meistverkauften Bücher haben, nach denen die Leute wahrscheinlich fragen werden. Ob Romane, Essays oder Manga. Aber wir wollen auch auffallen“

Dabei kann sie auf das Know-how ihrer drei Mitarbeiter zurückgreifen. „Wir beraten unsere Kunden und veranstalten regelmäßig Lesungen von Kinderbüchern im Regal.“

Damit will der Buchhändler Bücher aller Preisklassen hervorheben. „Es ist ein tolles Geschenk, ein Kinderbuch für 4 Euro unter den Baum legen zu können. Es ist wichtig, junge Menschen zum Lesen zu ermutigen.“ Und auch hier gilt: „Wir müssen uns organisieren, um auf die Nachfrage zu reagieren und die Bedürfnisse unserer Kunden vorherzusehen.“

Feinkörnige Organisation

Sobald dies alles erledigt ist, ist eine sorgfältige Organisation in allen Abteilungen des Geschäfts erforderlich, um die zwei Wochen gut zu überstehen. Um den kontinuierlichen Kundenstrom zu bewältigen, „bieten wir unseren Teams Überstunden an und haben auch einige Kurzverträge“, informiert Marc Roussel.

Unter den 70 Intermarché-Mitarbeitern steht zum Jahresende ein Team besonders im Rampenlicht: die fünfzehn Personen, die den Empfang und die Kassen betreuen.

„Unsere Kassierer sind die einzigen, die 100 % der Kunden und Waren sehen, die durch den Laden gehen. Sie spielen eine wesentliche Rolle, da sie auch das letzte Bild sind, das die Kunden von der Marke behalten. Deshalb verwöhnen wir sie in den Ferien natürlich noch etwas mehr, wie alle unsere Mitarbeiter“, sagt Marc Roussel.

Verfolgen Sie alle Nachrichten aus Ihren Lieblingsstädten und -medien, indem Sie Mon Actu abonnieren.