Die Crêperie Ti Clémentine wurde gerade von den 28-jährigen Zwillingsbrüdern Ivan und Vassily Makarenko übernommen. Sie bieten von Ivan zubereitete Crêpes und Pfannkuchen an. Ein berufliches Projekt, das es den Brüdern ermöglichte, zueinander zu finden, nachdem sie sich zehn Jahre lang aus den Augen verloren hatten.
Ivan und Vassily haben, wie der Vorname schon sagt, russische Wurzeln: „Aber wir sind Franzosen“, lächelt Ivan. Letzterer ist seit 18 Jahren in der Gastronomie tätig. Er kam vor zehn Jahren in die Bretagne. Sein Bruder hatte nach zehn Jahren im öffentlichen Dienst genug: „Ich wollte unbedingt mit meinem Bruder zusammenarbeiten. Im Alter von 18 Jahren verloren wir den Kontakt, jeder von uns ging, um sein eigenes Leben zu leben, und dank dieses Projekts haben wir uns wiedergefunden.“
„Unsere Produkte sind frisch und lokal“
Sie haben sich für Concarneau als Wohnort entschieden, weil sie die friedliche, freundliche und menschliche Seite der Stadt schätzen. Aber es ist nicht nur das. „Wir haben ein Foto von uns gefunden, als wir Teenager waren. Wir wurden vor der bronzenen Kormoranstatue fotografiert, die direkt vor Ti Clémentine steht. Es ist ein Zeichen“, erinnern sie sich.
Vassily absolvierte eine Ausbildung zum Crêpes-Bäcker an der Schule von Bertrand Larcher und unterrichtete dann seinen Bruder in der Kunst der Crêpes-Herstellung. Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an traditionellen, kompletten und besonderen Pfannkuchen, darunter einen norwegischen mit geräucherter Forelle, einen Forestière und den berühmten Bretonne mit hausgemachten Sardinen-Rillettes. „Das Mehl stammt von der Moulin de l’Écluse in Pont-Aven. Unsere Produkte sind frisch und lokal.“ Wenn es um Weizenpfannkuchen geht, lassen Sie sich von der Tatin, der Braut mit Bitterorangenmarmelade und Schokoladensauce oder von hausgemachten Eiscremes verführen.
-Praktisch
Das Lokal ist zwei Wochen lang von Dienstag bis Sonntag mittags geöffnet, dann von Mittwoch bis Sonntag jeweils mittags und freitags und samstags abends. Während der Saison 7 Tage die Woche geöffnet. Adresse. Quai de la Croix. Solch. 02 29 20 98 64.
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